Listen over grunnleggende regler for hvordan en elitvin serveres på et festlig bord er en hel "encyclopedia", som ikke er enklere enn det samme bordoppsettet. Tross alt er det elitviner som må være veldig riktig og dyktig servert før gjestene. De grunnleggende reglene sier at uten å gå utover de strenge regler for korrespondanse med kulinariske retter og ånder, er det nødvendig å servere rødvin med kjøttretter, og å fiske - utelukkende hvit, og enhver dessert skal ledsages av musserende champagne. Men til dags dato kan vi ofte legge merke til en slik trend at denne regelen bare er relevant på offisielle arrangementer. I andre tilfeller serveres kun rekkefølgen av vin på bordet: Viner med stor utholdenhet serveres før viner med mindre, tørre seg før søtt, og hvite viner serveres alltid før røde. Også reglene for å "øke grader" av drikke er svært relevante. Dette betyr at den svakere, ved tilstedeværelse av alkohol i sammensetningen, serveres vinen alltid før de sterkere.
Så, hvordan serveres vinen til bordet. Husk at før du serverer vin på festbordet, vær særlig oppmerksom på glasset eller glasset der du vil hente det. Reglene sier at det er veldig mye avhenger av selve glassets utforming. Selvfølgelig, her er det ikke noe om kapasitet, siden det er for det at det ikke er strenge krav. Her er det grunnleggende lover i form og form av glasset, som må overholdes.
Vin skal alltid helles i et glass, som har et ben, som det er for dette benet, og det er nødvendig å ta et glass under drikking. Hvite og rosa viner anbefales å drikke i litt kjølt form (opptil 10 grader). Det er også hensiktsmessig å si at det er disse vinene som får sin sanne smak og aroma bare etter avkjøling. Forresten, jo kortere aldringsperioden, jo mer må den avkjøles før servering. Men den slags rødvin, derimot, må forbrukes oppvarmet (opptil 15 grader).
Rødvin serveres vanligvis i briller som er litt større enn glass for hvitt og rosevin. Musserende viner og champagne serveres vanligvis i høye og smale briller, slik at boblene spiller tydelig. Hell disse drikkene bør alltid ikke oppå toppen, slik at det er plass til skum, men etter at det har avgjort, kan du trygt legge til en glitrende drikke. Forresten, det anbefales å kule musserende vin eller champagne opp til omtrent 7 grader. Det viktigste i denne virksomheten er ikke å overdrive det, ellers kan du ikke føle smaken og aromaen til denne vinen i full og volum. Den beste måten å avkjøle er en spesiell beholder med is, hvor du trygt kan plassere en flaske.
Elite cognacs har også sin egen spesielle kapasitet til forbruk. Cognac bør alltid serveres i spesielle briller i form av en keg, som er innsnevret til toppen. De grunnleggende kravene til helling av konjakk er en tredjedel av glasset (omtrent til midten av den bredeste delen). Å holde et slikt glass cognac gourmeter anbefaler palmen nedenfra, slik at glassets ben er mellom midten og ringfingrene. Forresten, ikke glem at konjakk bør varmes for hånd i 2 minutter for å føle fordampningen av aromaen. Du må bruke konjakk, lage små søppel, ellers kan du ikke smake på smaken.
Forresten, anbefaler vi sterkt merkede viner og cognacs i sin opprinnelige form, det vil si hovedindikatoren her er tilgjengeligheten av opprinnelig kapasitet på bordet. Men alle andre viner, hvis du ønsker det, kan helles i en spesiell karaffel laget av krystall eller vanlig glass.
Flasker med viner bør åpnes før de helles i briller, som ikke gjelder rødvin. Denne vinen anbefales å tørke på forhånd, slik at den stod ved romtemperatur og "pustet", noe som vil gjøre det velduftende og smakfullere.
For å sikre at gjestene alltid er fulle av briller, er dette eierens viktigste privilegium. Det er av denne grunn at det er nødvendig å betjene bordet slik at alle beholdere med brennevin er rett ved siden av den. Hvis festbordet er veldig stort og verten ikke har mulighet til å betjene alle, er det nødvendig å få noen andre fra familien eller slektninger til å bli med i saken. Det viktigste er at det ikke blir invitert som en kvinnes gjester, ellers vil det motsette seg alle kanoner av etiketten.
Eieren henter den første vinen inn i glasset, og deretter, etter å ha smakt det, tilbyr denne drinken til resten av gjestene. Deretter må du fylle brillene med gjester og etterpå fylle opp et fullt glass.
Å ta briller i hendene for å uttale en toast er nødvendig i denne rekkefølgen: starter fra ekstreme venstre og i samme rekkefølge videre. Ikke drikk vin til bunnen etter at toasten er talt.
Og endelig, husk at å servere sterk mat før spising ikke anbefales i det hele tatt. Siden disse drikkene kan bryte våre smakopplevelser. Det vil være heldig hvis du tilbyr gjestene en semi-tørr eller hvitvin, champagne eller vermouth. Disse drikkene øker appetitten og hjelper til med å starte og opprettholde en samtale. Derfor er "å bli full av rett fra døren" ikke noe annet enn en dårlig tone, som må unngås på alle mulige måter. Ved å overholde disse reglene, vil du forvandle enhver fest til en fest, samtidig som du føler en ekte estetikk, hvem vet hvordan du bruker varianter av elitdrikker riktig. Lykke til!