- olivenolje - 1 st. en skje
- løk - 1/2 kopp
- gulrot - 1/4 kopp
- hvitløk - 2 tenner
- rød pepperflak - 1/8 teskjeer (eller mer)
- tomatpuré - 900 gram
- tørket oregano - 1/4 ts
- friske basilikumblader, pluss basilikum for dekorasjon - 1/4 kopp
- geitost - 1/2 kopp
- Egg med romtemperatur - 8 stk
- Salt og pepper - Til smak
- brød - 8 skiver
1. For å lage sausen, krydre løk og gulrøtter, hogge hvitløk, kutte basilikumbladene. Varm olivenoljen i en liten gryte over middels varme og stek løk, gulrøtter og hvitløk i den til det er mykt i 5-7 minutter. 2. Tilsett røde pepperflak, tomatpuré, oregano og basilikum, rør. 3. Kok og senk deretter varmen til lav og lag den over lav varme i 20 minutter, rør noen ganger for å unngå brenning. 4. Fjern fra varme og la avkjøles litt, bland så med en nedsenket blender eller bland sausen i en vanlig blender. Saus kan gjøres på forhånd i en uke og varme opp før bruk. 5. Hell 1/4 kopp varm saus i hver av de 8 bakervarer. Sett 2 ts geitost på toppen. 6. Smør egget i hver form, dryss med salt og bake i forvarmet ovn i opptil 220 grader i 15-20 minutter til proteinene blir faste og ølene blir bløte. 7. Skiver brød for å steke til gyldenbrun og skåret i trekanter. Dekorer porsjoner med fersk basilikum, om nødvendig, og server umiddelbart med toasts for nedsenking i eggeplomme og saus.
Porsjoner: 8