- vegetabilsk olje - 1 st. en skje
- revet fersk ingefær - 1 st. en skje
- hvitløksklær - 2 stk
- rød pepper flak - 1 / 4-1 / 2 teskjeer
- gulrøtter, tynt skiver - 450 gram
- en bank med kokosmelk - 1 stk
- maisstivelse - 1 st. en skje
- pasta - 120 gram
- skrelt reker - 650 gram
- ferskpresset limejuice - 1/4 kopper
- salt - 1 Til smak
- en haug med grønne løk, tynt skiver - 4 stk
Varm oljen i en stor gryte over middels varme. Legg til ingefær, hvitløk og rød pepper. Kok, rør, til utseendet av smak, ca 1 minutt. Legg gulrøtter, kokosmelk, 3 glass vann. I en liten bolle, bland maisstivelsen og 2 ss vann til en homogen masse oppnås, legg til pannen. Kok. Legg til pastaen. Reduser varmen til middels og kok til pastaen og gulrøtter er klare, 3 til 4 minutter. Tilsett reker, lag i ca 1 minutt. Fjern pannen fra varmen og tilsett limejuice, krydret med salt. Skje suppen på tallerkener og pynt med grønne løk.
Porsjoner: 4