Pannekakekake med vaniljesaus Den franske fastfooden er ikke noe mer enn en ekte pannekakekake med krem. Hvorfor fransk, jeg vet heller ikke, men jeg antar det på grunn av oversettelsen: pannekaker i fransk "Crpes". Og klassiske bakverk er tynne pannekaker, vaniljesaus, vanilje, karamell. Som sådan er det ingen enkelt oppskrift, men en enkelt komponent er selvsagt - tynne pannekaker. Kaken skal være nødvendigvis flerlag, jo mer, jo vakrere. Og kremet er annerledes, som bestemmer kakens hovedsmake. Som alltid, liker jeg ikke å gjenta meg selv, og jeg bestemte meg for å gjenskape Crepville igjen, og jeg presenterer for første gang en pannekakekake med en vaniljecreme med kremet kremet ost, en sjokoladekremostkrem og en karamellisert karamellkrem. Den lengste i matlagingen baker pannekaker seg selv. Jeg kokte 36 stykker, 12 stykker med en stekepanne diameter på 28 cm, 12 stk. - 24 cm og 12 stk. - 20 cm. For å øke hastigheten på forberedelsen av krem, avkjøler jeg det i et isbad. En liten tålmodighet og en deilig dessert venter på deg. Kaken skal stå i kjøleskapet i minst 6 timer. La oss nå komme til oppskriften. All kulinarisk inspirasjon og, som alltid, venter på tilbakemelding!
ingredienser:- Smør 50 g
- Hvetemel 600 g
- Sukkerpulver 50 g
- Sukker, vanilje 15 g
- Kyllingegg 9 stk.
- Melk 600 ml
- Smør 200 ml
- Vann kokt 600 ml
- Salt 2 klype
- Krem 200 ml
- Sjokolade svart 140 g
- Curd 200g
- Kakaopulver 30 g
- Krem 500 ml
- Sukker 300 g
- Smør 50 g
- Melk 600 ml
- Maisstivelse 4 ss. l.
- Høst ost 300 g
- Krem 1400 ml
- Stivelse mais 6 ss. l.
- Sukker 200g
- Sukker, vanilje 30 g
- Curd 400g
- Trinn 1 Forbered ingrediensene for pannekaker: melk, sur melk, vann, mel, egg, salt, sukkerpulver, vaniljesukker.
- Trinn 2 Koble vann, melk og sur melk.
- Trinn 3 Tilsett sukkerpulver, vaniljesukker, salt og alle eggene. Vi blander den med en visp til den er jevn.
- Trinn 4 Sikt melet og bland.
- Trinn 5 Vi smelter smøret og hell det i deigen. Vi rører til alle klumper er helt oppløst. Deigen skal være homogen. Vi tar dem til side og la testen hvile i minst 30 minutter.
- Trinn 6 Neste, bake tynne pannekaker. Stek stekepannen med olje litt og varm, ikke brenn oljen, hell et tynt lag deig, hell steinpannen i forskjellige retninger, og derved fordeler deigen jevnt. Så snart deigen blir gull og skille fra bunnen av stekepannen, vri den over til den andre siden (bak en pannekake ikke mer enn 1-1,5 minutter). Og så 36 stykker - 12 forskjellige diametre.
- Trinn 7 Forbered ingrediensene for 3 typer krem: krem, sukker, melk, stivelse, vaniljesukker, smør, cottage cheese, kakao, sjokolade.
- Trinn 8 Mens deigen hviler, klargjør karamellkremet (se trinn 2-8).
- Trinn 9 Deretter skal du lage vaniljekremet (se trinn 9-10).
- Trinn 10 For en sjokoladekrem, varme kremet med biter av sjokolade. Vi forstyrrer oss hele tiden.
- Trinn 11 Tilsett kakao og kok på lav varme i 2-3 minutter, uten å glemme å forstyrre.
- Trinn 12 Del kremet i 2 deler. Vi vil avkjøle en på et isbad, og vi vil forstyrre cottage cheese. Den andre vil være for glasskake.
- Trinn 13 Fra karamell- og vaniljekrem, la oss dele 1 spiseskje for å dekorere.
- Trinn 14 I hovedparten av hver krem griper vi inn med hytteost.
- Trinn 15 La oss samle kaken: sett de store pannekakene på fatet.
- Trinn 16 Vi lim hver pannekake på toppen med vaniljekrem. Viktig: Du må distribuere kremet på samme beløp for hver pannekake. Boca er salvet sist.
- Trinn 17 Så setter vi pannekaker av middels størrelse.
- Trinn 18 Vi distribuerer karamellkremet for hver pannekake. Bare smør siderne av kaken.
- Trinn 19 Så setter vi de minste pannekaker. Halvparten av sjokoladekremet med cottage cheese er fordelt på toppen av hver pannekake. Vi dekker også sidene av kaken.
- Trinn 20 Den andre halvdelen av sjokoladekremet vil bare avkjøles. La oss se på kaken. La oss spre kremet fritt spredt, litt vippe kaken til side. Vi fjerner kaken i minst 6 timer i kjøleskapet.
- Trinn 21 Før du serverer, dekorerer vi etter eget ønske. Jeg dekorert med jordbær, en pannekake rose, igjen på 1 ss. l. hver av kremer (kremfylt sprøyte og malt edderkopp).