- sopp - 2-3 stykker (finhakket)
- gulrøtter - 2 stykker (kutt i strimler)
- søt pepper - 2 stykker (kutt i strimler)
- pære - 1 stykke (finhakket)
- dverg tomater - 10-12 stykker (kuttet i halv)
- vegetabilsk olje - 4-5 Art. skjeer
- appelsinjuice - 60 ml
- erter - 1/2 kopp
- sitron - 1 stykke (juice)
- salt - 1 klype (etter smak)
- svart pepper - 1 klype (etter smak)
- Spidskommen - 1/2 ts
- en haug persille - 1 stykke
- Couscous - 125 gram
- vegetabilsk buljong - 250 milliliter
1. Hell 2 ss olje i stekepannen og stek sopp, gulrøtter, paprika og løk. 2. Legg til appelsinjuice, erter og tomater. Kok et par minutter. 3. Fjern fra varme, hell citronsaft, resterende olje, tilsett salt, pepper, spidskommen og persille. 4. Sett couscousen i bollen, hell varm vegetabilsk buljong, lukk det forseglede lokket og la det gå i 5 minutter. 5. Bland grønnsakene med couscous.
Porsjoner: 2