- usaltet smør - 14 Art. skjeer
- sukker - 1/4 kopp
- brunt sukker - 2 kopper
- mel - 2 kopper (pluss 2 ss)
- brus - 1/2 ts
- bakepulver - 1/4 ts
- salt - 1/2 ts
- stort egg - 1 stk
- stor eggeplomme - 1 stk
- vanilje ekstrakt - 1 st. en skje
1. Varm 10 ss smør i stekepanne over middels høy varme til den smelter, ca 2 minutter. Fortsett å lage matlaging, rør hele tiden til oljen blir mørkegull og ikke oppnår en nøtaktig smak, 1 til 3 minutter. Fjern stekepannen fra varmen og hell oljen i en stor bolle. Rør gjenværende 4 ss olje med brun olje og la stå i 15 minutter. 2. Ivaretatt ovnen med et stativ i midten til 175 grader. Fold 2 store bakervarer med pergamentpapir. I en bolle, bland sukkeret og brunt sukker, gni mellom fingrene. Sett til side. Bland mel, brus og bakepulver sammen i en bolle, sett til side. Tilsett resten av 1 kopp brunt sukker og salt til en bolle med avkjølt brun olje. Rør i ca 30 sekunder. Tilsett egg, eggeplomme, vaniljeekstrakt og bland med en gummispatel i ca. 30 sekunder. 3. Tilsett melblandingen og bland den til glatt, ca. 1 minutt. Rør deigen med en gummispatel og sørg for at alle ingrediensene er jevnt fordelt. 4. Delt deigen i 24 deler (hver ca. 2 ss) og form baller med en diameter på 3,5 cm. Rull ballene i en sukkerblanding og legg på et bakeplate på en avstand på 5 cm fra hverandre (12 baller per skuff). 5. Bake til kaken er brun, 12 til 14 minutter. Kakene på kakene må være faste og den midterste myk. Pass på at kaken ikke er brent. La den tilberedte leveren avkjøles på bakeplaten i 5 minutter, bruk en bred metallspatel for å overføre kjeksen til risten og avkjøl til romtemperatur.
Porsjoner: 24