- Eggplanter - 500 gram
- Hvetemel - 20 gram
- Spinat - 40 gram
- Grønn salat - 40 gram
- Tomater - 150 gram
- Pepper Ground Black - 1/4 Teskjeer
- Majones - 80 gram
- Olivenolje - 60 milliliter
- Grønne løk - 40 gram
- Persille - 30 gram
- Rød sød pepper - 1 stk
- Hvitløk - 2 tenner
- Sol - 1 klype
- Dill - 10 gram
Aubergine er rengjort, skåret i skiver 1 cm tykk. Kut eggplantene i et mel og stek i olje. Stekt eggplanter blir utsatt og vi fortsetter til forberedelsen av fyllingen. Så fyllingen. Finhakk de grønne løk, spinat, persille, salat og paprika. Klipp tomater i terninger. Alt denne vegetabilske blandingen steker i olje, salt og pepper. Egentlig, nå den mest interessante. Hvert stykke eggplant spredes med en mais mais og hakket hvitløk. Så sprer vi toppen av grønnsaker stekt i olje. Og til slutt, dryss toppen med fersk dill og persille. Eggplanter i siciliansk klar :)
Porsjoner: 8-10