- Crackers - 110 gram
- Olje - 55 gram
- Sukker - 12 gram
- Kremost - 1 kilo
- Salt - 1 gram
- Sukker - 350 gram
- Mel - 23 gram
- Sitronsaft - 2 teskjeer
- Vanilje ekstrakt - 1 teskje
- Fettkrem - 1 glass
- Eggeplomme - 2 stk
- Egg - 6 stk
Ingredienser: Kremost, sukker, sitronsaft, vaniljeekstrakt, eggeplomme, hele egg, fløte eller rømme. Forholdet mellom disse ingrediensene vil bestemme den endelige smaken (uttrykt eller søt) og tekstur (tett eller fluffy). Denne oppskriften begynner med en rask forberedelse av kaken. Samle 4 gram kjeks, 1 ss granulatsukker og 4 ss smeltet smør. For å knuse kjeks i små stykker, plasser dem i en matprosessor. Grind kjeks i 10 sekunder. Du kan også knuse dem ved å knuse dem i en plastpose. Deretter blandes sukkeret og smør med smørbrød i en middels bolle til den er våt. Smelt en spiseskje smør og bruk halvparten av den på en 10-tommers bakervarer. Deretter helles blandingen fra krakkene på formen. Trykk blandingen med baksiden av glasset slik at overflaten er helt flat. Trykk kantene med en skje. Bake i ca 12 minutter ved 325 ° F. Når kaken er blitt duftende og ser gyldenbrun, fjern den fra ovnen for å slappe av. Når kaken avkjøler, bruk oljen som gjenstår for å salve sidene. Fylling, Ingredienser: 2-1 / 2 pounds kremost, 1/2 kopp krem, 1-3 / 4 kopp sur sand, 1/8 teskje. salt, 2 ts. sitronsaft, 1 ts. vaniljeekstrakt, 2 store eggeplommer, 6 store egg. Klipp kremosten i små biter og legg den i blandeskålen. Bland i 2-3 minutter til glatt. Deretter legger du til salt og 1/3 sukker. Bland videre. Legg til en tredjedel av sukkeret. Bland. Tilsett den siste tredjedel av sukker, 3 ss mel (for stabilitet). Det tilsatte melet vil ikke påvirke smak og tekstur av kaken, vil redusere sannsynligheten for sprekkdannelse. Legg til sitronsaft og vanilje ekstrakt. Vi blander. Bland og legg til fett krem. Tilsett eggeplommer og bland. Legg nå tre egg og bland. Bland og legg til de resterende 3 eggene. Plasser blandingen i en form med en avkjølt kake. Plasser formen i ovnen forvarmet til 500 ° F. Ti minutter senere, senk temperaturen til 200 ° F. Gradvis senk temperaturen på ovnen. Bake ostekake i 1 time og 40 minutter, sørg for at temperaturen på midten av kaken ikke overstiger 150 ° F. Ta kaken ut av ovnen. La det avkjøles i 10 minutter. Tegn en kniv langs kantene på kakeformen. Kjøl kaken i ytterligere 2 timer, og pakk deretter kaken sammen med kaken i en plastpose og sett i kjøleskapet i 5 timer. (14) Fjern kaken fra kjøleskapet i omtrent tretti minutter før servering og kutt med en skarp kniv.
Porsjoner: 3