Tilberede en italiensk kake Den tradisjonelle focacciadeigen inneholder tre komponenter: mel, vann og gjær. Italienerne forbereder det med tilsetning av olivenolje. Jeg bestemte meg for å bake focaccia fra en blanding av hvete og hvetemel. En forutsetning for å bake en burrito er en høy temperatur på 250-280 ° C. Focaccia er tradisjonelt baket med rosmarin i henhold til oppskriften vår. Tørket aromatiske kronblad av rosmarin på en sprø skorpe av brød vil du definitivt like. Vi lager brød med egne hender!
ingredienser:- Mel, hvete, helkorn 500 g
- Hvetemel 500 g
- Gjær, tørk 6 g
- Vann 500 ml
- Olivenolje 5 ss. l.
- Salt sjø 1 ts.
- Frisk rosmarin 4 sprigs
- Trinn 1 For å lage focaccia må du ta mel av to varianter (hele hvete og hvete av høyeste klasse), gjær, vann, olivenolje, havsalt (vanlig - bruk ikke iodisert salt!), Noen grener av frisk rosmarin.
- Trinn 2 Bland de to varianter av mel, hell dem på et bakeplate og bake i ovnen i 10 minutter ved 50 ° C. Sile.
- Trinn 3 På en ren, plan overflate av bordet, hell et mel over bakken, gjør et hull i midten. Hell gjær, salt inn i hulrommet, hell i oljen. Helt delvis varmt vann (mengden er justert uavhengig avhengig av melet), knead først med en skje, gradvis samle deigen i en sirkel, og fortsett å knytte hendene.
- Trinn 4 Deigen vil vise seg å være elastisk. Rull det inn i en ball.
- Trinn 5 Drykk deigen med mel. La i en bolle under et serviett ved romtemperatur i 2 timer. Deigen skal dobles.
- Trinn 6 Varm opp ovnen til 250 ° C. Deigen er klar. Del i 2 deler.
- Trinn 7 Forbered støpeformen (lett oljet med olivenolje). Rull ut eller strekk deigen for hånd.
- Trinn 8 Gjør riller på hele overflaten av deigen med fingrene. Smør overflaten med olivenolje. Strø med ny rosmarin og stort havsalt. Sett inn en varm ovn. Bake i 15 minutter ved 250 ° C.
- Trinn 9 Fjern focacciaen fra ovnen forsiktig.
- Trinn 10 Utgang: 2 grotter som måler 30 cm i diameter. Server deg varm til middag.