Asparges med sopp, løk og erter

I en stor stekepanne oppvarmes oljen over middels varme. Tilsett skallottene og stek til løk Ingredienser:

• olivenolje - 2 ts
• sjalotte - 5 stk
• Shiitake sopp - 240 gram
• Salt og malt pepper - - For å smake
• sitronskall - 1 1/2 ts
• fersk tarragon - 1 1/2 ts
• asparges - 900 gram (skiver)
• erter - 1 kopp (frosset)
• sitronsaft - 2 ts

bruksanvisning

I en stor stekepanne oppvarmes oljen over middels varme. Tilsett skalottene og stek til løkene er gyldne, ca 3 minutter. Legg til sopp, krydret med salt og pepper. Stek opp, roer til og med, til sopp og løk blir myke, 3 til 5 minutter. Sett i en bolle. Legg lemonzest og dragon, bland. I samme stekepanne bringer vannet 5 cm til koking. Legg asparges, krydret med salt. Dekk og kok til asparges blir lysegrønn og myk, 3 til 4 minutter. Legg til grønne erter. Legg blandingen i en bolle med løk og sopp, tilsett sitronsaften, bland og server.

Porsjoner: 6