- salt - - For å smake
- pasta rigatoni eller annen kort rørformet pasta - 330 gram
- tomater - 900 gram (stor skiver)
- Balsamicoeddik - 1 st. en skje
- olivenolje - 3 stk. skjeer
- fedd hvitløk - 3 stk
- rød pepper flak - 1/4 ts
- hakket fersk persille - 1/2 kopp
- fersk oregano - 1 st. skje (eller 1/2 teskje tørket)
- fersk mozzarellaost - 240 gram
I en stor gryte med kokende saltet vann kok pastaen til klar, i henhold til instruksjonene på pakken. Tøm vannet. Mens makaron blir kokt, i en stor bolle, bland tomatene, eddik og 1/2 teskje salt, sett til side. I en liten stekepanne oppvarmes oljen over lav varme. Tilsett hvitløk, kok, rør rundt, til kokt, ca 4 minutter. Fjern fra varme og legg til rød pepper flak. Rør hvitløkblandingen med tomater. Legg persille, oregano, mozzarellaost og pasta. Rør og server umiddelbart.
Porsjoner: 4