Litt fra historien til kvass Mange mennesker er fast overbevist om at kvass er en gammel slavisk drink, oppfunnet i Kievan Rus og spredt seg hovedsakelig i slaviske territorier. Men det er ikke helt sant! Kvass er virkelig en veldig gammel drink som ble tilberedt i det gamle Egypt for åtte tusen år siden! Det var sant da han var noe mellom øl og kvass. Den berømte legen av antikken Hippocrates, den gamle historikeren Herodotus og Plinius den eldste skrev om kvass i hans verk. Vel, i Kievan Rus, den første omtalen av kvass dateres tilbake til 988, da prins Vladimir den store døpte Rus, som det fremgår av historien om Bygone Years. I vår tid begynner kvass å spre seg i Polen, Litauen og til og med i Finland.
ingredienser:- Brød svart 1 stk.
- Sukker 500 g
- Gjær, frisk, 20 g
- Kokt vann 10 l
- Trinn 1 Hovedrediensene: brød, sukker, gjær, vann.
- Trinn 2 Klipp brødet, legg det i ovnen og stek det til en mørk farge.
- Trinn 3 Brød er klar - jo mer du lager brødet, desto mørkere blir kvassen.
- Trinn 4 Koking vann.
- Trinn 5 Vannet er litt avkjølt og satt i det stekte brødet.
- Trinn 6 Tilsett sukkeret.
- Trinn 7 La vannet kjøle seg litt mer, og når vannet er litt varmt, legg til gjæren. Dekk deretter pannen med et lokk og legg det på i 3 dager på et varmt sted. I løpet av denne tiden skal kvas bli sur og en liten gass vil dukke opp i den.
- Trinn 8 Etter at kvasset er infundert, er det nødvendig å spenne det. Det er også nødvendig å legge 1-1,5 kopper sukker til kvass (her er mengden avhengig av smaken). Klar kvass kan helles i flasker for å kjøle seg ned og forhindre tap av gass.