Vegetabilsk suppe med pære

Forvarm ovnen til 95 grader. Klipp 2 store pærer i tynne skiver og legg ut Ingredienser:

• pærer - 6 stk. (2 medium pærer (240-300 g hver) og 4 små pærer (ca 180 g hver))
• Muscat gresskar, skrællet og hakket - 1 stykke
• rogn (ca 90 g), skrelles og skiver - 1 stykke
• kvist salvie - 1 stk
• salt - 11/2 teskjeer
• fettkrem - 1/4 kopp
• fersk malt hvit pepper - 1/2 ts

bruksanvisning

Forvarm ovnen til 95 grader. Klipp 2 store pærer i tynne skiver og legg på et bakeplate. Bake pærer i ca 1 time. La avkjøles helt på arket. I mellomtiden rengjør de resterende 4 pærene og kutt i 2 stk. Sett pærer, gresskar, rogn, salvie og 1 teskje salt i en panne. Hell vann (4 kopper). Kok. Reduser varmen og kok til grønnsakene er myke, ca 20 minutter. Hell blandingen gjennom en sigte i en bolle. Lag en suppe i en matprosessor eller blender, og la 1/2 kopp buljong fortykke potetmos. Hell suppen i en kasserolle. Tilsett gjenværende kjøttkraft for å oppnå ønsket konsistens. Ta suppen til koking over middels varme. Tilsett krem, de resterende 1/2 ts salt og pepper. Server suppen, dekorere den med pærer.

Porsjoner: 6