Apple kvass

Vi vasker epler, kuttes i stykker og legger dem i en ren sengetøy. Eggstokk Ingredienser:

• Vann - 4 liter
• Epler - 6 Kilogram
• Kanel - 15 gram
• Honning 750 gram
• Sukker - 100 gram

bruksanvisning

Vi vasker epler, kuttes i stykker og legger dem i en ren sengetøy. Vi knytter en pose og legger den i en emalje tank (med en falsk bunn er bedre). Vi knuser eplene med et trekrem, vi laster lasten på toppen av sirkelen. Honning (eller sukker) er oppløst i vann og helles i tanken. Vi dekker tanken med en ren klut og legger den i kjelleren i 4-5 uker. Etter kvass-fermentene smelter vi det sammen i rene retter, vi la det i kjelleren. Med vann eller sukker eller honning, hell mosen, og i en ren beholder dreneres etter 4-5 uker med gjæring. Vi vil kaste ut mosen etter den tredje gjæringen. Bland kvass tre blommer og la i kjelleren (ca. 6-9 måneder). Apple kvass, gjennomsiktig, godt gjæret, flaske og tett tilstoppet. En annen 3-4 uker står i kjelleren. Nå er kvass klar!

Porsjoner: 20