- mel - 2 kopper
- brus - 1 teskje
- salt - 1 teskje
- bakepulver - 1/2 ts
- smør - 1 kopp
- granulert sukker - 3/4 glass
- lysebrunt sukker - 3/4 kopper
- Big Eggs - 2 stykker
- ekstrakt av vanilje - 1 teskje
- havregryn - 1 1/2 kopper
- Semisweet sjokolade - 180 gram
- kokosnøtter - 1/2 kopper
- pekannøtter - 3/4 kopper
Forvarm ovnen til 175 grader. Linj bakeplaten med pergamentpapir, sett til side. Bland i mel, brus, salt og bakepulver i en liten bolle. Bland smør og sukker ved middels hastighet i ca. 3 minutter. Reduser hastigheten og legg til egg en etter en, visp etter hvert tillegg. Legg vanilje. Reduser hastigheten og gradvis tilsett en blanding av mel. Tilsett havregryn, sjokolade, pekannøtter og kokosnøtter. Bland godt. Deigen kan lagres i kjøleskapet i opptil 3 dager. Bruk en skål for iskrem, legg deigen på et bakeplate, og danner en kake i en avstand på 3 cm fra hverandre. Bake til kantene på kakene blir brune, fra 11 til 13 minutter. La leveren kjøle seg helt. Cookies kan lagres i opptil 3 dager.
Porsjoner: 36