- olivenolje - 2 1/2 Art. skjeer
- pære - 1 stk
- gulrøtter - 2 stk
- selleri stilk - 2 stk
- hvitløk - 3 tenner
- salt - 1 st. en skje
- liten tomat - 1 stk
- tomatpuré - 1 st. en skje
- Brune eller grønne linser - 2 kopper
- Tørketidme - 1/2 teskje
- liten løvløv - 1 stk
- nymalt svart pepper - 1/4 teskje
- kylling eller vegetabilsk kjøttkraft - 6 glass
- vann - 4 kopper
- rødvineddik - 2 teskjeer
- Hvitløkkrutonger - Til smak (valgfritt)
1. Finhakk løk. Skjær gulrot, tomat og selleri. Grind hvitløk. Varm den store gryten over middels varme og tilsett olivenoljen. Legg gulrøtter, løk, selleri, hvitløk og en klype salt. Stek til grønnsaker er brunet. Dette bør ta deg ca 5 minutter. 2. Tilsett tomat og lagk i flere minutter. Tilsett tomatpastaen og lag i 2 minutter. 3. Legg deretter linser, tørket timian, løvblad, nymalt svart pepper og 2 ts salt. Tilsett kylling eller vegetabilsk kjøttkraft og vann, kok opp. 4. Fjern skummet som dannes på overflaten av suppen. Reduser varmen og kok til linser blir ømme. Vanligvis tar det 15-20 minutter. 5. Når suppen er nesten klar, legg til rødvineddik. 6. Fortynn suppen på tallerkener, hell med olivenolje og tilsett hvitløkskrokroner hvis ønskelig.
Porsjoner: 4