Spenat og fårekjøttsuppe

I en stor gryte bringes 4 kopper vann til koking. Legg til brun ris, reduser Ingredienser:

• brun ris - 2 kopper
• olivenolje - 1 st. en skje
• pære - 1 stk
• hvitløk - 2 tenner
• sopp shiitake - 240 gram (tynt skiver)
• kylling eller vegetabilsk kjøttkraft - 6 kopper
• tørket rosmarin - 1/2 ts
• bank (450 g) fårekjøtt - 1 stk
• spinat - 300 gram
• Salt og malt pepper - - For å smake
• Parmesanost - 1/2 kopp

bruksanvisning

I en stor gryte bringes 4 kopper vann til koking. Tilsett brun ris, reduser varmen og kok, uten å løfte lokket i 30 minutter. I mellomtiden, i en stor grytepanne, varme oljen over middels varme. Tilsett løk og stek, omrør, til det er mykt, ca 5 minutter. Legg hvitløk og sopp og stek, rør til sjampinjongene blir myke, ca 5 minutter. Tilsett kjøttkraft og rosmarin, kom med koking. Dekk og fjern fra varme. Sjekk risen etter 30 minutter. Hvis det ikke er klart, dekk og fortsett å lage mat, til 10 minutter. Rør 2 kopper kokt ris og fårekjøtt med kjøttkraft, kok opp. Dekk og fortsett å lage mat i ytterligere 5 minutter. Tilsett spinat og kok uten lokket i ca. 1 minutt. Ses med salt og pepper. Garnér med ost og server umiddelbart.

Porsjoner: 4