Stekt søtpotet med spinat

Varm oljen i en stor stekepanne over middels varme. Legg til søte poteter og stek, Ingredienser:

• olivenolje - 2 stk. skjeer
• store søte poteter, kutt i terninger - 2 stk
• karri pulver - 5,5 ts
• rødløk, hakket - 1/2 kopp
• spinat - 650 gram
• Balsamicoeddik - 1 st. en skje
• salt og bakket pepper - 1 Til smak

bruksanvisning

Varm oljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett søte poteter og stek, rør til det begynner å myke, fra 8 til 10 minutter. Tilsett karrypulveret. Stek i 1 minutt. Tilsett 1/2 kopp vann og løk. Frityr, rør til vannet fordamper og potetene blir myke og brune i ca. 10 minutter. Sett i en bolle. I samme stekepanne stek spinat i to satser. Legg til den andre batchen etter 2 minutter. Legg ferdig spinat til poteter. Bland med eddik, krydret med salt og pepper.

Porsjoner: 4