Kjøttkraft fra røtter og grønnsaker Vegetabilsk kjøttkraft er rett og slett en uerstattelig ting i matlaging - det kan være grunnlaget for en tallerken eller en "løsning" for en saus, eller en uavhengig matrett til en konvalescerende organisme. På basis av vegetabilsk buljong, ofte tilberedt risotto, lyse sommersupper og mange retter av ris. Kjøttkjøttet, både vegetabilsk og kjøtt, inneholder svært lite protein, så det brukes ofte som en lokkefarge før den viktigste. Den vanligste vegetabilske buljongen er tilberedt av løk, gulrøtter og sellerirot. Like ofte i buljongen legg til tomater, et par krydder hvitløk og nødvendig krydder - løvblad, søt pepper og i enden av en klype salt. Vi foreslår at du legger til en liten courgette i buljongen. Vegetabilsk buljong og så bra at det kan "legge opp" alle grønnsaker ganske mye og fremdeles få et utmerket arbeidsemne for hovedretten.
ingredienser:- Løk 1 stk.
- Gulrot 1 stk.
- Sellerirot 100 g
- Squash 1 stk.
- Bay leaf 1 pc.
- Pepper duftende 5 stk.
- Hvitløk 1 kryddernøtt
- Salt 1 klype
- Trinn 1 For buljongen tar vi courgette, sellerirot, løk, gulrøtter og krydder. Den angitte mengden grønnsaker er beregnet på en panne med et volum på 2 liter.
- Trinn 2 Alle grønnsaker skal vaskes, rengjøres og kuttes stort.
- Trinn 3 Sett grønnsakene i en gryte, legg til krydder, hell kaldt vann, kom kok og kok i 35-45 minutter over lav varme.
- Trinn 4 Klargjør buljongen, og så kan du umiddelbart bruke den eller oppbevare den i kjøleskapet i 1-2 dager.