- Persille - 12 stk
- Svinfilet - 600 gram
- Vann - 2 kopper
- Løk - 1 stykke
- Pepper og salt - - For å smake
- Gulrot - 2 stk
- Vegetabilsk olje - 100 Milliliters
- ris - 2 kopper (avlang gul)
- Hvitløk - 4 tenner
- Søt pepper - 4 stk
- Quince - 2 stk
1. Vi rydder gulrøtter og løk, vaskes og kuttes i små terninger. På oppvarmet olje (grønnsak), vil vi spare. 2. Ta med overflødig fett og blodårer, kapp i mellomstykker, skyll godt i rennende vann, tørk stykkene kjøtt på et håndkle eller papirservietter. Vi legger i gulrøtter med løk, og i omtrent tjue minutter slukker vi, brannen er ikke stor. 3. Kut kvitten i fire eller seks stykker, fjern kjernen. Vi kutter den i uniforme stykker. 4. Kut peppene i fire stykker, klipp dem med et kort, tynt halm. I gryten legger vi til pepper, salt, krydder og kvede. Vi henter ode, blander, og i omtrent tjue til tretti minutter med lokket lukket permisjon i brann. Ikke bland !!! 5. Legg den rå hvitløk. I ris gjør vi depressioner og hvitløksseng der. I ti minutter legger vi kjelen i ovnen. Etter kazan vil vi dekke med et håndkle.
Porsjoner: 6