Engelsk krem Denne delikate substansen kalles Crme Anglaise, også kalt engelskkrem, men de fleste av oss siden barndommen kjenner ikke bare navnet, men også den utrolig milde, lyse og luftige smaken av vaniljesausen. Dette er hva vi skal lage mat. Vaniljen er perfekt kombinert med brygget og bløte bakverk, og hvis du fryser det, kan du få den mest ekte isen. Uten denne krem, er det ganske enkelt umulig å forestille seg en slik kake som Napoleon, elsket av mange, og selv de mest delikate lufteklairene med en slik fylling er rett og slett fantastisk. Dessverre er det svært problematisk å kjøpe et konditori produkt med en kvalitet vaniljesaus i dag. Men mange innser ikke at det å forberede denne virkelig kongelige desserten ikke er så vanskelig som det ser ut ved første øyekast. Det viktigste som må følges er den uendelige regel - å bare bruke de ferskeste produktene av høyeste kvalitet. Hvis du følger formelen nøyaktig, bør du ikke forvente irriterende triks. Så legger vi alle tvil og legger til en deilig, mild og luftig vanilje, som er ideell for en rekke desserter og hjemmelagde kaker.
ingredienser:- Melk 1000 ml
- Egg kylling 2 stk.
- Sukker 1 ss.
- Smør 200 g
- Hvetemel 3 ss. l.
- Trinn 1 For å forberede vaniljesausen trenger du 1 liter melk, egg, sukker, mykgjort smør og mel.
- Trinn 2 Koble til 2 egg, 1 glass sukker og 3 ss. mel.
- Trinn 3 Det er godt å male alt i en homogen masse.
- Trinn 4 deretter gradvis introdusere melk, bokstavelig talt 1-2 ss og bland godt, slik at det ikke er noen klumper. En homogen masse bør oppnås.
- Trinn 5 Legg kokepannen i middels varme og kom med koking. Så snart melkemassen koker, fjern den umiddelbart fra varmen og la den avkjøles til romtemperatur.
- Trinn 6 Bland smøret (det er viktig at det var godt myknet) og tilsett melkesmassen til 1 ss.
- Trinn 7 Bland så veldig intensivt slik at det ikke er klumper, og melken og smøret er godt forbundet.
- Trinn 8 Gradvis introdusere all brygget melk og bland godt. Klar krem kan brukes til både "Napoleon" kake og andre desserter.