- Kjøtt av nutria - 3 Kilogram
- Løk - 0,5 Kilogram
- Rød tørr vin - 1 glass
- Vegetabilsk olje - 0,5 kopper
- Søt pepper - 10 stk
- Rød pepper - 1 teskje
- Koriander - 1 teskje
- Bay Leaf - 3 stykker
- Carnation - 3 stk
- Estragon - 1 teskje
- Salt - 2 elementer. skjeer
Innholdet av næringsstoffer og biologisk aktive stoffer, samt vitaminer og mineraler, kjøttnutria er ikke dårligere enn slike svinete "ledere" som svin og lam, og flerumettede fettsyrer i det enda mer. Med nutria kan du lage et utvalg av retter, men shish kebaben fra kjøttet av denne gnageren er bare eksepsjonell - han prøvde det, vet han. Takket være en stor mengde fett er den perfekt egnet til matlaging på kull, men det regnes som kosthold. I motsetning til den utbredte misforståelsen, har fiberfiber og saftige kjøtt av nutria ingen spesiell smak og lukt - selvfølgelig, hvis den er ordentlig delt. Så, hvordan lage mat Shish Kebab fra Nutria? 1. Slaktkroppen (med gjennomsnittlig vekt på 4-7 kg) må rengjøres av subkutan fett, fjern alle innsiden unntatt hjerte, nyrer og lever, og kutte dorsalkjertene som befinner seg under huden i den fjerde livmoderhalsen og 6 th thoracic vertebra - de gir et kjøtt av nutria en tart musky lukt, som forresten mange gourmeter selv setter pris på. 2. Deretter må du kutte kjøttet - jo yngre er nutria, jo større biter - og skyll under rennende vann, legg det deretter i en panne, hell de store hakkede og litt "deprimerte" løkene. Shish kebab elsker vanligvis løk, og shish kebab fra nutria er ikke noe unntak - jo mer du setter, juicier kjøttet blir. 3. Nå er det marinade. I en separat beholder blandes tørrvin blandet med vegetabilsk olje og krydder, helles over kjøttet, og deretter blandes innholdet av pannen, og det blir renset i kulde i en periode på 3 timer til en halv dag. Salt marinade er ikke nødvendig - kjøttet blir tøft. Men undertrykkelsen fra oven kan bli satt, selv om dette ikke er nødvendig. 4. Straks før matlagingen skal kjøttet blandes igjen, og marinade dreneres, filtreres og oppvarmes til en temperatur på 40-50 ° C, tilsett salt - hvis denne væsken, selv om den ikke er for presentabel, vanner kjøttet under tilberedning, blir den dekket med en helt fantastisk sprø , men med en myk skorpe. 5. Kjøtt spredt på spydene, alternerende fettstykker med mer magert eller plassering mellom dem, små friske tomater. Stek på kull, periodisk podkidyvaya tynne fuktige kvister av frukttrær (dette vil gi en shish kebab piquant litt røkt smak) og hellende salt marinade. 6. Serveres, dryss med hakket persille, med en sidefat av kokt ris, poteter eller bakte grønnsaker (tomater som stekt med kjøtt, akkurat i tide) og favoritt "shashlik" saus. Shish kebab fra nutria er klar. Bon appetitt! ;)
Porsjoner: 8