Røde viner produserer fra røde og svarte druesorter.
Klemme druer gir fargeløs juice. For den endelige drikken å være rød, er druehuden gjennomvåt. I tillegg til farge produserer skallet tannin - et stoff som kompliserer tekstur av vinen; på den hele sammensetningen av sammensetningen.
Direkte smaksprøver forteller ikke bare om kvaliteten på tannin, men også om rødvinens alder: jo yngre er det, jo mer intens tannin (overdreven anstrengelse, forårsaker tørr munn).
Med alderen av drikkevaren myker tanniner smaken av vin, noe som gir den ekstra verdifulle egenskaper.
Denne funksjonen er bare gyldig for røde viner. Hvite viner forbedrer ikke kvaliteten med alderen.
De beste karakterene.
Klassifiseringen av viner har en direkte avhengighet av kvalitet.
Flasker uten angivelse av aldringsperioden på etiketten, som selges til salgs, er de billigste viner uten enestående smakegenskaper.
Vanlige viner får ung alder som ikke overstiger to års lagring i spesielle fat. De er laget av gode druer, men så langt som smak er de langt fra perfekt.
Når varigheten av vinldring overstiger treårsgrensen, går den inn i kategorien innsamling. Selvfølgelig skjer produksjonen i henhold til spesielle teknologier fra de beste druesorter, noe som gjør samlingsvinene så gode.
Noen ganger kan prisen på en flaske nå en hel stat.
Her er bare en kort liste over de beste prøvene.
- Cabernet Sauvignon har en duft av sort currant og en duft som minner om blyantspåner. Det vanligste sortimentet, godt kombinert med nesten alle retter, unntatt fisk og sjømat.
- Merlot inneholder den høyeste prosentandelen alkohol, som ikke reflekterer i sin rike, rike smak med en kirsebær- eller myntefarge.
- Nebbiolo er produsert i Piemonte (Italia). Har en høy prosentandel av tannin og syre. Med alderen blir det mykere.
- Pinot Noir er den edleste sorten av rødvin. Produksjonen er en kompleks og kostbar prosess. Smaken er perfekt, uten feil og grovhet. Perfekt kombinert med stekt laks, kylling, lam.
- Syrah (Shiraz) lukter som en viltbær med noter av sort pepper.
- Tempranillo Spansk vin med jordbær og krem smaken.
- Zinfandel skiller pikant smaken av en fantastisk kombinasjon av bær og pepper. Den mest allsidige vinen.
- Malbec er en veldig rik rødvin med en litt treaktig nyanse. Smaken ligner en moden plomme med en bjørnebær. Det går bra med rødt kjøtt tilberedt på en grillfest.
Mange kokker bruker rødvin som ingrediens for en tallerken, men det er en regel som sier "hvis du ikke våget å drikke denne vinen - ikke lage mat med det." Det handler om kvaliteten på en alkoholholdig drikkevare.
Og til notatet: det er bedre å bruke vin av samme "nasjonalitet" som parabolen blir forberedt. Det vil si hvis kjøkkenet er italiensk, så skal vinen være fra Italia.
Valget av rødvin til matlaging er ikke begrenset til noen strenge regler. Bare trenger å huske om egenskapene til vinvarianter, i hvert fall på nivået med søt surt.
Rødvin for helse.
Det har lenge vist seg at bruk av en liten mengde rød tørr vin har en gunstig effekt på menneskekroppen.
Studiene som ble gjennomført, viste tre mest nyttige varianter: Cabernet Sauvignon, Pinot Noir og Syrah.
Denne artikkelen omfatter ikke en tiendedel av all informasjon om emnet, men vi håper at det bidro til å lære litt mer om røde viner.