- vill ris - 3 kopper
- rød oransje - 4 stk
- rødvineddike - 3 st. skjeer
- vineddik - 3 st. skjeer
- nymalt svart pepper - 1 teskje
- olivenolje - 1/2 kopp
- Pil av grønn løk, hakket - 6 stk
- tørket tranebær - 1 glass
- en haug persille, finhakket - 1 stykke
Sett den ville risen i en stor gryte med saltet kokende vann, kok til ferdig, ca 40 minutter. Tøm i en kolander. I mellomtiden, kut peeling og kjernen av appelsiner, peel lobules fra filmen og hold saften som skiller seg ut. Sett skiver i en bolle. Bland eddik, 1 1/2 ts salt og pepper. Sakte slå visp med olivenolje. I en stor bolle, bland ris, løk, tørket tranebær, persille, skiver av appelsiner og deres juice. Hell salaten med saus, bland forsiktig og server.
Porsjoner: 8-10