Ukrainsk borsch
Ingredienser: ¼ av kylling, 200 gram biff, 2 glass bete kvass, 200 gram lam, 1 glass kvass. Et lite hodekål, 300 gram poteter, 1 løk, 1 persille, 1 gulrot, 1 liten bete. Trenger fortsatt ½ kopp rømme, eggeplomme, 1 tomat, 1 teskje mel, 50 gram fett.
Forberedelse. Grunnlaget for ukrainsk borsch er bete kvass. 1 kopp rå kvass og 2 glass bete kvass, fortynnet med vann slik at ikke mer enn 10 glass oppnås. Vi legger biffen, ¼ av kyllingen, hvorpå den ekstraheres, kjøttet er igjen. I kokt kjøttkraft med kjøtt legger vi kuttebiter, vi legger til hvite røtter og ferske hakkede gulrøtter.
Når vi lager beets, setter vi fårekjøtt i ukrainsk borsch, kok den til klar og ta den ut. En time før måltidet er klart legger vi potetene, hakkede kål og lage mat. Salo finhakket, plassert i porselen eller tremørtel, blandet med teskje mel, tilsett finhakket dill, persille, grønn løk og knust til en jevn grønn masse. Deretter tilsettes denne blandingen til ukrainsk borsch og la den koke.
Når poteter og kål blir myke, legg til nye skiver tomater og tomatpuré. Vi serverer og legger i den ukrainske borsch-eggeplommen, godt avlet og revet med rømme. I hver tallerken setter vi lam eller biff, hakket kylling.
Kulesh
I ferdigstillingsprosessen blir produktene malt til en homogen masse, på grunn av dette absorberes kulesh effektivt av kroppen. I mange land kalles suppen suppe.
Ingredienser: 500 gram leveren, 2 ss mel, 4 ss smør, 1 stekke purre, persille rot, 1 gulrot, 5 eller 6 glass vann, 1 glass melk, 2 egg, salt til smak.
Vi rengjør gallekanalen og leveren fra leveren, vask leveren og kutt den i små terninger. Stek olje med finhakkede purre, persille, gulrøtter. Stew i 30 eller 40 minutter, legg til buljong eller vann. Den stewed leveren er passert 2 eller 3 ganger gjennom en kjøttkvern med en tett rist og tørke gjennom en sigte.
Stek steke med smør, fortynne buljong og kok i 15 eller 20 minutter, belastning, tilfør gniddlever, bland og kok opp. Juveler er blandet med smørstykker og med melk, og vi fyller dem med en kulesh fjernet fra brannen. Vi serverer kulesh med tørkede, finhakkede kuber av hvitt brød.
pickle
Denne retten er populær på grunn av sin smak, og det faktum at det er ganske enkelt å lage mat.
Ingredienser: For 500 gram kjøtt, 8 eller 10 tørkede sopp tar vi 2 pickles, persille rot, halv gulrot, 2 løk, 5 poteter. Vi tar også en pickle agurk, 2 liter vann, et egg, 6 ss rømme, 4 ss smør, 150 gram kål. For å smake, legg til greener, bay leaf, pepper, salt.
Forberedelse. Kjøttkraft fra sopp og kjøtt, så belastes det. Syltet agurker, rent, kutt sammen, fjern frøene og kutt over et stort halm. Løk, gulrøtter, persille, rens, skyll, kutt i strimler og saute på smør. Kål vaskes og kuttes i strimler.
I kokekjøttet setter vi de skivede poteter, bringer dem til koking, legg kål og kok i ytterligere 8 eller 10 minutter. Fylling, rassolnik eggeplomme, pounded, med 2 ss rømme. Vi serverer en tallerken på et bord og i en tallerken setter vi surkrem og finhakkede dill og en grønn persille. Hvis rassolniken er tilberedt på kjøttbuljong, legger vi et stykke kjøtt på tallerkenen.
Forberedelse av retter fra en fugl tar ikke mye tid, det er en glede. Fjærfe retter er svært varierte, lett fordøyelig og svært velsmakende.
Kyllingpannekaker
Ingredienser: For 500 gram kyllingfilet ta 3 ss smør, 2 egg, 1,5 kopper melk, 50 eller 60 gram hvetebrød.
Forberedelse. Etter bearbeiding med kyllingkropp skar vi massen fra lårene og fra brystet, la oss passere gjennom kjøttkvernet med hvete, foreldet brød, som tidligere ble gjennomvåt i melk. I den resulterende blandingen tilsettes salt til smak, eggeplommer, tilsett pisket egg, fortynnet med melk. Vi legger denne halvflytende massen med en skje i en stekepanne, forvarmet med smør, og stek fritterene på begge sider til en rødaktig farge. Vi serverer til bordet og vann kyllingpannekaker med smeltet smør.
Kyllinger fylt med ris og sopp
Ingredienser: For 1 kilo kylling tar vi ¾ kopper ris, 60 gram tørket sopp, 3,5 ss smør, 2 egg. Fyllt kyllingepeper og salt etter smak.
Forberedelse. Behandlede kyllingkropp er fylt med en lomme, fylt med hakket kjøtt, kokt av ris og sopp, legg i en gryte, salt, hell olje og stek i ovnen til kokt. Vi henter dem om 5 eller 6 minutter, oljen der de stekes. Til bordet av fylte kyllinger hælder vi med smeltet smør og dryss med persille.
Klargjøring av fylling. Fint hakkede kokte tørkede hvite sopp, stek litt, krydret med pepper, persille grønnsaker, rå egg, smør og salt. Kok risen på soppbuljongen til den er ferdig og bland med de tilberedte soppene.
Retter fra fisk er velsmakende, hvis de blir dampet, er det et verdifullt diettprodukt. Oppskrifter av retter fra fisk er stolthet av ukrainsk mat.
Forshmack fra sild
Ingredienser: På en sild på 200 gram tar vi noen erter av bitter pepper, 1,5 ss krydret sennep, 1 glass melk, 200 gram hvitt brød, 100 gram nederlandsk ost.
Forberedelse. Vi skiller kjøttet av silden fra hud og bein og la det passere gjennom en kjøttkvern med en tett grill, og også hvitt brød i melk, også vi går gjennom en kjøttkvern. Massen skal være uniform, slik at forshmak fra sild viste seg deilig. Den resulterende massen blir tørket gjennom en sikt, tilsett knust smør. Fyll med ristet nederlandsk ost, pepper, sennep, bland godt og legg på en tallerken i form av en fisk. Dryss med persille.
Marinerte fisk
Ingredienser: For 500 gram fisk, ta ¾ glass vann, 2 laurbærblad, 5 erter av paprika, 1 gulrot, 1 løk, 1 ss 9% eddik.
Marinerte fisk er en populær rett som brukes som en matbit. Lag marinade: løk og gulrøtter renses, vaskes, kuttes i skiver, legges i en gryte, legg eddik, vann, paprika, løvblad og kok godt. Deretter avkjøles marinert fisk til romtemperatur og insisterer i 1 dag. Til bordet serverer vi marinert fisk med avskårne hoder, men med haler.
Stekt svinekjøtt
Ingredienser: For 500 gram svinekjøtt, ta 40 gram tørket sopp, 3 ss tomatpuré, 1 løk, 1 gulrot, 1 kilo poteter, 3 ss smør. Stekt svinekjøtt med pepper og salt til smak, og legg også til løvblad.
Forberedelse. Svinekjøtt kuttet i små stykker, salt, litt yngel og kok til halvparten kokt med tomatpuré. Gulrøtter og poteter blir renset, kuttet i terninger, stekt i smør, blandet med hakkede løk og krydret med pepper og salt. Tilberedte grønnsaker vi legger i en gryte eller en gryte, lag vekslende grønnsaker og svinekjøtt. Legg laurbærbladet, hakket sopp, hell sjampinjongbuljongen og stuing til kokt. Vi serverer grillet svinekjøtt for eksempel med kokte poteter.
Pitbull kjøttbønner
Ingredienser: For 500 gram biff, ta 1 kilo poteter, 1 ss smør, 2 ss tomatpuré, 1,5 kopp sjampinjongbuljong, 3 løk, 150 gram tørket eller 50 gram fersk sopp, 2 ss smør, 1 bord skje med kjeks, 1 løk til kjøtt. For å smake legger vi til pepper og salt.
Forberedelse. Vi tar biff uten bein, vi skal rense den av filmer og sener, vi vasker den, passerer den gjennom en kjøttkvern med et stort rist, bland det med 1 løk, tilsett pepper og salt til den mottatte massen. Bland godt hakket kjøtt, lag ballene og gi dem en flat form av biter. Vi rulle i bituminøst mel og stek i smør.
Halvparten av stekt løk er plassert på bunnen av gryten, vi legger sopp på den (kokt og deretter stekt), fyll dem med en sopp kjøttkraft og stuing i 10 eller 15 minutter. Til siderett: Stew poteter i en sopp kjøttkraft, tilsett smør og tomatpuré.
Dumplings med kirsebær
For fyllingen, ta 4 kopper kirsebær eller kirsebær, ½ kopp sukker. For vanning, ta ½ kopp med rømme.
Søte kirsebær eller kirsebær, vi fjerner beinene, og hell massen med sukker, la oss stå i 25 eller 30 minutter, vi skal tømme juice. Fra bær og deig gjør vi vareniki og koker dem. Vi serverer vareniki med kirsebær med rømme og juice.
Vareniki med bacon og lever
Ingredienser: 700 gram leveren, 2 løk, 100 gram fett, 2 ss smør. For vanning tar vi 1 ss smør. Pepper og salt i vareniki legg til smak.
Forberedelse. Vi fjerner leveren i leveren, vasker den, koker den, kutt den i små biter, pass den gjennom en kjøttkvern, skru den kokte fargene, kle den med stekte løk, pepper, salt og bland godt. Deretter fra deigen vi lager vareniki, legg til fyllingen. Kok og server på bordet vareniki med leveren, og hell dem med oppvarmet smør.
dumplings
I det ukrainske kjøkkenet er dumplings veldig populære. Denne kokte deigen, skiver i små firkanter, kokt. Deigstykker vi dypper i saltet kokende vann og når de kommer opp, lagrer vi i noen minutter. Kokte dumplings serveres med smeltet smør eller med ristet løk og bacon.
Ingredienser: For 3 kopper hvetemel, ta 3 ss fløtekrem, 4 egg, 2 ss sukker, 100 gram smør, 200 gram ost.
Forberedelse. Floursikre, koble til vann og ¾ av normen av egg, knead den bratte deigen, kutt i små firkanter, lag i saltet vann til du er kokt. Vi tar ut dumpling av dumplingen i en bolle, tilsett revet ost, egg, en kvart smeltet smør, salt, rømme, sukker, bland alt, legg det i en smurt gryte og bake i ovnen i omtrent en time. Vi serverer dumplings til bordet og drikker dem med smeltet smør.
Nå vet vi hva som er det ukrainske nasjonale kjøkkenet, retter. I denne artikkelen viste vi bare en del av ukrainske retter, vi håper du liker dem. Bon appetitt.