Kjøtt på fransk i ovnen - de beste oppskrifter

Kombinasjonen av svinekjøtt og poteter er et vinn-vinn-alternativ, ikke bare for en uformell middag, men for en festlig fest. Kjøtt på fransk er en enkel, men likevel, meget velsmakende tallerken som forsvinner fra bordet en av de første. Det vil ikke ta lang tid å forberede det, spesielt siden det meste brukes til baking i ovnen. Det finnes flere oppskrifter for kjøtt på fransk, som er forskjellig i forhold til forberedelse og ingredienser.

Historien til parabolen

Til tross for navnet, er fødestedet for kjøtt på fransk, ikke Frankrike i det hele tatt. For første gang ble parabolen tilberedt i Russland, så ble den kjent som "kalvekjøtt i Orlovski". Oppskriften ble oppkalt etter Count Orlov, som en gang prøvde i Paris, kalvekjøtt, løk, sopp og poteter bakt med béchamel-saus. Da han kom tilbake til Russland, forlangte han at han lagde den samme parabolen.

Siden da har det gått mye tid, kjøttoppskriften på fransk har gjennomgått noen endringer. Retten begynte å lage mat uten sopp, noen husmødre brukte forkjøtt i stedet for kjøtt. Når det gjelder Béchamel-sausen, vet mange ikke engang oppskriften, og fransk kjøtt er vannet med vanlig majones eller rømme.

Til notatet! I Vladivostok blir kjøtt bakt med poteter og de kaller denne parabolen "Captain Meat". I den sentrale delen av Russland heter den samme retten "Diplomat". I Frankrike blir kjøtt bakt med poteter, løk, gulrøtter og pærer. Ost, som for mange i Russland er hovedbestanddelen, bruker franskene ikke parabolen til matlaging. Denne behandlingen kalles "Bekeffe". Dette er alle variasjoner av den opprinnelige kjøttoppskriften på fransk.

Hvilket kjøtt å velge?

For å forberede velsmakende kjøtt på fransk, må du velge et friskt produkt. Det er ønskelig at det er kjølt, ikke frosset. Ved utseendet av kjøtt kan du bestemme kvaliteten. Det skal være ensartet farget. Fett bør ikke være gul.

Hvis en tallerken er tilberedt av svin, må du velge en nakke, lend eller skinke. Kjøttet skal være moderat fett, men ikke mager. Det er viktig å vurdere at majones vil gjøre parabolen enda dypere.

For et notat! Om sommeren er det tilrådelig å kjøpe kjøtt i butikken. På markedet er det vannet. Etter å ha ligget i en pølle i flere timer, blir det skadelig for helsen.

Hvis kalvekjøtt eller oksekjøtt brukes, bør kjøttet ikke være for mørkt. Hvis fettet er gul, er produktet gammelt. Kjøttets kvalitet kan også bestemmes av dens elastisitet. Når hånden er presset, bør den bli vår. Hvis dype bukser forblir, anbefales det ikke å bruke slik kjøtt til matlaging.

Til notatet! Velger kvalitet kjøtt, det skal vaskes under kaldt vann, og deretter tørkes. Klipp den over fibrene, for å bruke en spesiell hammer til å slå. For å forberede kjøtt på fransk, må ben fra kjøtt fjernes.

Steg-for-steg-kjøttoppskrifter på fransk

På grunn av den store populariteten til parabolen, er det mange oppskrifter for kjøtt på fransk i ovnen. Den er tilberedt med kylling, biff, kalkun, svinekjøtt. Hver vertinne velger en kjøttoppskrift på fransk etter smaken sin.

Oppskrift 1: Fransk kjøtt på en klassisk måte

Antall porsjoner - 5. Kaloriinnhold - 265 kcal. Koketid - 45 minutter. Kjøtt på fransk i ovnen i henhold til den klassiske oppskriften er populær. Retten viser seg å være utrolig velsmakende, men relativt dyr. Hovedrediensene er ost og kjøtt, og potet blir ikke brukt i det hele tatt. For å forberede kjøtt på fransk i ovnen, trenger du følgende ingredienser:

svinekjøtt - 0,5 kg;
hard ost - 200 g;
løk - 3 stk.
majones - 100 g;
salt - å smake.

Den klassiske kjøttoppskriften på fransk:

Kut kjøttet i små stykker, og slå deretter av med en hammer. Smak til med salt.
Peel løk og kutt i ringer.
Rist osten på gnisten.
Legg et stykke kjøtt på en bakkeplate dekket med pergamentpapir. Mellom dem trenger du å tåle en avstand på ca 1 cm. På toppen legger løkringer, smør det med majones. Strøs deretter med ost.
La bakplaten stå i ovnen i 30 minutter.

Til notatet! Hvis du slår av svinekjøttet for tynt, tar det mindre tid å bake det. Det er viktig å følge dette, for ikke å overvære kjøttet.

Oppskrift 2: Kjøtt på fransk med hakket kjøtt

Antall porsjoner - 6. Kaloriinnhold - 280 kcal. Koketid - 1 time. For å tilberede kjøtt på fransk i ovnen med hakket kjøtt, ha brukt minst innsats og tid, kan du bruke denne oppskriften. I stedet for kjøtt bruker den hakket kjøtt fra svinekjøtt og biff, og ingredienslisten suppleres med poteter, hvitløk og friske tomater. Oppskriften på kjøtt på fransk i ovnen vil bidra til å forberede en velsmakende og tilfredsstillende tallerken, som er sikker på å tilfredsstille hele familien. Følgende ingredienser vil være nødvendige:

forkjøtt (svinekjøtt og biff) - 400 g;
poteter - 500 g;
hvitløk - 2 tenner;
tomater - 2 stk.
løk - 2 stk.
hard ost - 150 g;
majones - 100 g;
salt, krydder, vegetabilsk olje - å smake.

Metode for matlaging:

Skrell poteter, vask og kutt i skiver.
Peel løk og kutt i halvringer.
Salt og pepper hakket, legg hvitløk, passert gjennom pressen.
Vask tomater og kutt i ringer.
Rist osten og bland med majones.
Smør bakeplaten med vegetabilsk olje, legg poteter på et jevnt lag. Salt og krydder med krydder. På potetene legg løk, deretter - hakket kjøtt med hvitløk, deretter - tomater. Det siste laget er ost blandet med majones.
Plasser pannen i ovnen og bake i 40 minutter.

Til notatet! For å gjøre parabolen mer saftig, kan du legge 0,5 kopper vann til fyllingen.

Oppskrift 3: Kjøtt på fransk med svinekjøtt og poteter

Antall porsjoner - 8. Kaloriinnhold - 270 kcal. Forberedelsestid - 50 minutter. Kjøtt på fransk med svinekjøtt og poteter i ovnen er lett å forberede, det er nok å bruke oppskriften med turbaserte bilder. Følgende ingredienser brukes:

svinekjøtt - 800 g;
poteter - 1 kg;
majones - 200 g;
løk - 3 stk.
hard ost - 150 g;
Salt og krydder - å smake.

Til notatet! For tilberedning av kjøtt på fransk, er denne oppskriften egnet for nakkedelen av svinekjøtt. Hvis du tar en feit del av svin, bør du bruke mindre majones.

Kokeprosessen består av følgende trinn:

Vask kjøtt og kutt i små biter. Legg på et baktak, smurt med vegetabilsk olje.
Peel løk og kutt i halvringer.
Skrell poteter, vask og hakk ringer.
Rist osten på gnisten.
Kjøtt på bakervare ovenfra for å smøre halvparten av majones. Halvringe av løk for å spre ut på majones, legg så potetene ut. Salt det og tilsett krydder.
Sett bakeplassen i ovnen, forvarmet den til 220 grader og bake i 30 minutter. Stryk deretter ost og bake i ytterligere 10 minutter.

En deilig matrett er ikke bare egnet for hverdagen, men vil også dekorere et festlig bord.

Oppskrift 4: Fransk kjøtt fra kylling

Antall porsjoner - 8. Kaloriinnhold - 275 kcal. Forberedelsestid - 1 time 20 minutter. Oppskriften på kjøtt på fransk i ovnen med kylling gjør at du kan spare på mat, svinekjøtt eller biff koster mye mer. Redusere kaloriinnholdet i parabolen vil hjelpe bruken av kyllingbryst uten hud, og erstatning av majones med rømme gjør kjøttet på fransk mer nyttig. For tilberedning av kjøtt på fransk ifølge denne oppskriften trenger du følgende ingredienser:

kyllingfilet - 1 kg;
tomater - 2 stk.
rømme - 200 g;
sukker - 1 ss. l.;
eddik - 2 ss. l.;
løk - 1 stk.
hard ost - 200 g;
salt, krydder - å smake.

Oppskriften på å lage kjøtt på fransk med kylling:

Kyllingfilet kuttet i små stykker, slå av med en hammer. Vær forsiktig, ellers kan du rive kjøttet. Salt og pepper.
Peel løk og kutt i halvringer. Forbered en marinade av eddik og sukker. Plasser den hakkede løk inn i den og la den stå i 20 minutter.
Vask tomater og kutt i ringer.
Rist osten på gnisten.
Stykker av kyllingkjøtt lå på et bakeplate, oljert med vegetabilsk olje. På toppen av hver, fordel løk, vasket under rennende vann fra marinade. Det neste laget er tomater.
Smør rømme, og legg på hvert stykke kjøttpålagt ost på toppen.
Sett inn ovnen, sett temperaturen på 200 grader. Bake i 45 minutter.

Kjøtt på fransk med kylling er egnet til å serveres med poteter, pasta eller bokhvete grøt. Skålen ovenfra kan dekoreres med grønnsaker.

Oppskrift 5: Kjøtt på fransk med sopp

Antall porsjoner - 4. Kaloriinnhold - 260 kcal. Koketid - 1 time. Kjøtt på fransk med sopp - en deilig og tilfredsstillende tallerken. Det er nok bokstavelig talt en tjener til å tilfredsstille sult. For matlaging retter brukes vanligvis mushrooms. Følgende ingredienser vil være påkrevet:

svinekjøtt - 500 g;
løk - 1 stk.
hvitløk - 2 tenner;
sopp - 300 g;
hard ost - 150 g;
rømme - 2 ss. l.;
vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
bearbeidet ost - 2 stk;
grønnsaker av dill og persille - 10 g;
salt, krydder - å smake.

Du kan lage kjøtt på fransk i henhold til følgende oppskrift:

Svin skal vaskes og kuttes i små stykker. Dryss kjøttet med salt og krydder.
Del hvitløkene i gressløk, skrell hver og passere gjennom pressen.
Vask greener, tørk og finskåret med en kniv.
Peel løkene. En løk kuttet i halvringer, og den andre - kuber.
Rist osten på gnisten.
Hvis sopp er store, kuttes i skiver. Liten kan ikke kuttes.
I en stekepanne varme litt vegetabilsk olje. Stek løkekubene for å gjøre det gjennomsiktig. Hell ut soppene. Salt og pepper. Stek til gullbrun.
Smeltet ost knust med en gaffel, blandet med rømme, hvitløk og grønnsaker.
Legg på kjøttet på et baktak, smurt med vegetabilsk olje. Deretter - halvringer av løk, da - en blanding av smeltet ost, rømme, hvitløk og greener. Topp med løk og soppblanding. Dryss med hard ost.
Forvarm ovnen til 220 grader, plasser pannen og bake i 35 minutter.

Video: Slik lager du kjøtt på fransk i ovnen

Kjøtt på fransk - en deilig tallerken som er tilberedt raskt, og spist enda raskere. Det er nok å velge en passende oppskrift, for å tilberede en god middag på bare en time.

Til notatet! I stedet for ovnen kan du bruke multivarket til å forberede parabolen ved å sette "Baking" -modus.

Følgende videooppskrifter vil hjelpe deg å forberede kjøttet riktig på fransk.