Koking kalkunfilet med grønnsaker og karri I dag er karri krydder vanlig og veldig elsket av mange kulinariske spesialister. Og dette er forståelig på den ene siden, parabolen er gitt en orientalsk smak og farge, og på den andre - dette er en veldig interessant krydder, som har mange nyttige egenskaper! Curry er en krydder, som er en blanding av flere typer krydder, sammensetningen av disse varierer sterkt og har vanligvis ikke en nøyaktig formel selv i India. I vår lokalitet er den mest brukte karri mild, siden den fortsatt har en roligere smak og er enklere å regulere. Vi tilbyr en oppskrift på kalkun med grønnsaker: løk, gulrøtter, hvitløk og sopp, stewed i en saus basert på kylling bouillon og med tillegg av karry krydder. Du får noe som en tykk buljong. Hvis du vil ha en mindre "våt" tallerken, legg til bare mindre kjøttkraft. Jeg foreslår å servere kalkun med kokt ris - legg 1-2 ss ris på bunnen av en dyp tallerken, og topp med kjøtt og grønnsaker og hell helle buljong, da du kan legge til fersk fennikel hvis du vil!
ingredienser:- Tyrkiafilet 800g
- Løk 2 stk.
- Gulrot 1 stk.
- Hvitløk 3 denticles
- Sopp mushrooms 300 g
- Broth kylling 500 ml
- Olivenolje 3 ss. l.
- Curry 2 ts.
- Pepper svart bakke 2 klype
- Salt 2 klype
- Trinn 1 For å forberede fatet, ta kalkunfilet, sopp, 1-2 gulrøtter, 2 løk, kylling bouillon, hvitløk, karry krydder og andre krydder.
- Trinn 2 Kut løkene i halv ringer, skjær gulrøtter i skiver.
- Trinn 3 Kalkunfileten er godt vasket og kuttet i store stykker, hvitløkene skales og kuttes i plater.
- Trinn 4 Vask sopp og kutt i 4-6 stykker.
- Trinn 5 I en dyp gryte med en tykk bunn, varme smøret og stek løk og gulrøtter i 5-7 minutter, rør noen ganger.
- Trinn 6 Tilsett deretter hvitløk og karri krydder - det er greit å varme opp i 1-2 minutter.
- Trinn 7 Legg den hakkede kalkunfileten, bland godt og kok til kjøttet er hvit.
- Trinn 8 Tilsett deretter buljong, tilsett svart pepper og salt etter smak. Kok og simer under lokket på en langsom brann i 25-30 minutter.
- Trinn 9 Tilsett sopp og kok i 10-15 minutter.
- Trinn 10 Server kalkunen med kokt ris eller som en egen tallerken.