- ris quinoa - 1 kopp
- Salt og malt pepper - Til smak
- olivenolje - 2 1/2 ts
- filet av tilapia - 450 gram
- paprika - 3/4 teskjeer
- Engelsk agurk - 1 kopp
- Basil - 1/3 kopper
- Fetaost - 1/3 kopp
- fersk sitronsaft - 2 ts
1. Fjern huden fra tilapiafileten, klipp fisken i 8 stykker. Engelsk agurk kuttet i store stykker. Smuldre fetaosten. 2. Legg quinoa, 2 kopper vann og 1 teskje salt til en liten panne. Kok over høy varme. Reduser varmen til middels og kok til vannet fordamper, ca 15 minutter. Legg ris quinoa i en bolle og la den avkjøles i 5 minutter. 3. I en stor stekepanne, varme 1/2 teskje vegetabilsk olje over middels varme. Tør fisken, dryss med salt, sort pepper og paprika. Fry fiskfiléer i ca 4 minutter, snu i midten av matlagingen. 4. Bland den skivede agurk, basilikum, smuldret fetaost, 1 teskje vegetabilsk olje og sitronsaft i en bolle. 5. Tilsett quinoa og bland. Ses med salt og pepper. 6. Del quinoaen mellom platene, legg fisken på toppen og server umiddelbart. Om ønskelig, dekorere parabolen med sitronskiver.
Porsjoner: 4