- mykt smør - 8 Art. skjeer (1 pinne) deig)
- myknet kremost - 120 gram (deig)
- fett krem - 1/4 kopp (deig)
- mel - 1 1/2 kopper (deig) pluss 2 ss og mel for å rulle ut deigen)
- salt - 1/2 ts (deig)
- olivenolje - 1 st. skje (fylling)
- spinat - 2 kopper (fylling)
- løk - 1/2 kopper (fylling)
- salt - 1/2 teskje (fylling)
- store egg - 2 stykker (fylling)
- Ostfeta - 1/4 kopp (fylling)
- tørket fennikel - 1 st. skje (fylling)
1. Varm olivenoljen i en middelspanne over middels varme for å gjøre fyllingen. Tilsett hakket løk og stek til løkene er klare, ca 3 minutter. Tilsett finhakket spinat, tilsett salt og stek i ca 2 minutter. 2. Fjern fra varme, lett kjølig. Bland med 1 banket egg, smuldret fetaost og grønnsaker av dill. Kjøl fyllingen. Pisk smør, kremost og krem i en matprosessor eller med en elektrisk mikser. Tilsett mel og salt, banket. Legg deigen på en godt melert overflate og del i 2 deler. Lag en plate fra hver del og pakk den inn i polyetylen. Sett i kjøleskapet i minst 30 minutter. 4. På en godt melert overflate, rull en deigplate i en sirkel på ca 30 cm. Deigen skal være tynn, men ikke gjennomsiktig. Gjenta med andre halvdel av testen. Forvarm ovnen til 190 grader. Linj bakeplaten med pergamentpapir. Ved å bruke en omvendt kopp (diameter ca. 12 cm), skjær ut ca 3 sirkler fra hvert stykke deig. Etter kutting, samle alle rester av deig og rull ut deigen igjen. Klipp ut sirklene. Legg 1/4 kopp pålegg i midten av hver sirkel. 5. Fukt kantene av deigen med vann. Brett deigen i en halvcirkel. Riv kantene sammen og trykk ned med en gaffel. Gjenta med resterende deig og fylling. På dette trinnet kan paier bli frosset. Legg pattiene på en ferdig bakervare og sett i kjøleskapet i noen minutter. Lim pattiene på toppen med en gaffel to ganger. 6. Smør resten av egget med 1 ss vann. Smør eggblandingen med patties. 7. Bake kaker i 20-25 minutter, til gyldenbrun. La avkjøles i 5 minutter før servering. Patties kan avkjøles og fryses, og deretter oppvarmes i mikrobølgeovn.
Porsjoner: 8