Teknologi for å salte kål hjemme

For de fleste pickling og surkål er dette samme prosess. Faktisk er det mange vanlige funksjoner. Faktisk er forskjellen bare i mengden salt, og dermed i tid, fremstilling av pickles. Når salt salt legges mye mer, slik at den ferdige parabolen kan spises på den femte dagen. Ved syring er det nødvendig at pickle gjærer i en uke eller to.

Solim velsmakende sprø kål

For å få en god tallerken må du være oppmerksom på produktene du vil bruke.

• Kålhoder skal være tette og uten skade. Det er bedre å ta sent varianter av grønnsaker.
• Shink må være ganske fin etter fjerning av de øvre blekne bladene. Du kan bruke en grønnsakskutter eller spesielle kniver.
• Gå gjennom og nøye undersøke krydder du planlegger å bruke. Blant dem bør det ikke være råttne og skadede.

De beste oppskrifter for salting av kål

Med dill

Du trenger:

• kål - 2 stk. (Gjennomsnitt)
• gulrøtter - 3 stk.
• salt - 2 ss. l.
• Dillkorn - 1 ss. l.

forberedelse:

1. Kål før makulering er bedre kuttet i halve og kuttet i tynne strimler, og etterlater en stubbe.
2. Ta en stor bolle (en servant eller en stor gryte vil gjøre). Brett kålen der, hell i salt og mash det ordentlig.
3. Tilsett ristede gulrøtter og dillfrø og bland godt igjen.
4. Dekk blandingen med en sjakk og legg den på et kjølig sted, for eksempel på balkongen, men legg det ikke i kjøleskapet. Du kan gjøre dette: Bare dekk kålen med en flat plate, og sett en tre-liters flaske vann på toppen.
5. For å forhindre at parabolen blir bitter, fjern lasten to ganger om dagen, rør kålen og la den puste i noen minutter. Allerede etter tre dager kan salaten spres over bokser, dekket med capron deksler og lagres i kjøleskap eller kjeller.

blomkål

Vi tar:

• blomkål - 2 hoder
• gulrøtter - 0,5 kg
• hvitløk - 6 denticles
• paprika
• laurbærblad
• vann - 1 l
• salt - 1 ss. l.
• sukker - ufullstendig spiseskje

La oss begynne å lage mat:

1. Vi begynner med en saltlake. For å gjøre dette, hell salt og sukker i vannet, rør for å koke, la det koke i flere minutter og avkjøle.
2. Hver kål er delt inn i blomsterstand og bokstavelig talt i et minutt eller to vi senker det i kokende vann. Kald deretter under en strøm av kaldt vann.
3. Vi sprer kålen i krukker for å plukke. Det er bedre å gjøre dette i lag, vekslende kål med revet gulrøtter og hvitløk. Legg periodisk til pepperkorn og et laurbærblad.
4. Fyll saltlake, legg lasten på toppen og la på kjøkkenet i to dager. Etter det kan du ta kanen på balkongen, der den skal stå i ytterligere tre dager. Etter dette kan du skifte til andre beholdere hvor salat og lagres i kjøleskapet.

Med rødbeter

Nødvendige produkter:

• kål - 4 kg
• bete - 3 stk.
• hvitløk - 1 hode
• pepperrotrot - 1 stk.
• vann - 2 l
• salt - 100 g
• sukker - 0,5 kopper
• laurbærblad - 4 stk.
• paprika

Hvordan lagrer du riktig?

1. I vannet satt sukker, salt, noen pepper og laurbærblade. Kok og deretter kult.
2. Kål er kuttet på en hvilken som helst praktisk måte: små suger eller store biter. Hvitløk og pepperrotrot slipes på et riper eller i kjøttkvern. Skjær rødbittene i små terninger.
3. Kål skal være godt knust og blandet med pepperrot og hvitløk. Deretter begynner å sprede seg i oppvasken for å plukke, med jevne mellomrom skifte bete lag.
4. Vi fyller med saltlake, vi legger lasten på toppen og legger den i flere dager, blander den to ganger om dagen.
5. Denne salaten er klar i tre dager. Det kan spises umiddelbart eller overføres til små bokser og lagres i kjøleskap.

For å forberede saltkål med rødbeter tilbyr vi en video: