Beef steak Beefsteak er et stykke biff hvis det oversettes bokstavelig. Men i matlaging kan du også finne oppskrifter for matlaging av biff fra ung svinekjøtt, kalvekjøtt og til og med fisk! Biff kan også tilberedes som et helt stykke, og fra hakket kjøtt (hakket eller savnet gjennom kjøttkvern). Lagt sennep i forkjøttet gir den ferdige biffen en unik smak og aroma, hakket kjøtt bør blandes grundig og stekte biffer skal gjøres på en oppvarmet stekepanne uten å tilsette fett fra to sider i to til tre minutter. Slike steker er også gode for å lage hamburgere!
ingredienser:- Svinekjøttmasse 500g
- Løk 1 g
- Saltet Saltet 150 g
- Krem 75 ml
- Sennep 1 ss. l.
- Pepper rød bakke 0,25 ts.
- Pepper svart bakke 0,25 ts.
- Solsikkefinert solsikkeolje 50 ml
- Salt 1 ts.
- Muskat pulverisert med 0,25 ts.
- Trinn 1 For å lage biff fra svin med sennep, trenger vi svinekjøtt, bacon, løk, rød pepper, sennep, svartjord pepper, salt, krem, muskatmos, grønnsaksoljert olje for å danne biff.
- Trinn 2 Svinekjøtt og svin skåret i stykker.
- Trinn 3 Vi passerer kjøttkvernet, helst gjennom et stort nett.
- Trinn 4 Kryd løket veldig fint.
- Trinn 5 Legg løk i hakket kjøtt.
- Trinn 6 Vi legger også til sennep, muskatmos, svart og rød bakketopp til fyllingen, salt til smak, vi heller kremet.
- Trinn 7 Bland hakket kjøtt grundig.
- Trinn 8 Smurt i raffinerte vegetabilske oljebeholdere danner små, ikke tykke kutletter av samme størrelse flattet rundt form.
- Trinn 9 Stek stekene på den varme stekepannen på begge sider til en rødskorpen kommer til syne. Olje eller fett når steking ikke er tilsatt. Vi serverer biff av svin med sennep i varm form til vegetabilsk salat eller noen parabolen til smak.