Tomlled svinekjøtt Oppskrift fra minimum ingredienser - kjøtt, krydder, salt. Resultatet overgår forventningene, da det viser seg å være et utmerket tillegg til hverdagsretter, kan kjøtt legges til frokostblandinger, spredt på brød, som kitt. Ifølge smaken og strukturen ligner slikt kjøtt noe mellom chill og stew. Jeg la til enebærbær, som de hadde meg. I stedet for dem er det ganske mulig å bruke søte pepperærter. Kjøttet viser seg å være veldig delikat, det smelter nesten i en kniv!
ingredienser:- Svinekjøtt på bein 400 g
- Juniper 3 stk.
- Bay leaf 1 pc.
- Salt 0,5 ts.
- Trinn 1 Forbered kjøtt, løvblad, enebær (støt).
- Trinn 2 Vask og tørk svinekjøttet, legg det i en pose til baking, la laurbærbladene, enebæret og et lite salt der. Pakken må være tett bundet, så mye som mulig å slippe luft fra den.
- Trinn 3 Sett inn en annen vanlig matpakke. Bare stram opp. Legg i vann og kok i ca 4 timer på lav varme. La avkjøles.
- Trinn 4 Fjern kjøttet fra posene. Formet juice skal bevart, krydder kan fjernes. Fjern kjøttet fra beinet og hugg det fint.
- Trinn 5 Sett kjøttet i en passende størrelse, hell den resterende kjøttsaften.