- vegetabilsk olje - 1 teskje
- Gul løk - 1/2 stykker
- chili poblano - 1/2 kopper (skrelt og finhakket)
- hvitløk - 1 tann
- bakket coriander - 1 teskje
- Ground Cumin - 1/2 teskje
- Jordgurkemeie - 1/8 teskje
- kornkerner - 21/4 kopper
- rømme - 3 kopper (fettfri)
- stort salt - 3/4 teskjeer
Varm oljen i en middels gryte over middels varme. Legg løk, chili og hvitløk. Stek til løket er mykt og klart, og chili og hvitløk vil ikke gi smak, ca 5 minutter. Tilsett koriander, spidskommen, gurkemeie og stek til duften dukker opp, ca 2 minutter. Tilsett mais og stek til ruddy, ca 5 minutter. Fjern fra varme og la det avkjøles litt. Legg 1 1/2 kopper maisblanding i en matprosessor, tilsett surkrem og salt. Slå til blandingen er homogen. Sett inn en stor bolle eller plastbeholder for oppbevaring, tilsett resten av maisblandingen. Dekk og avkjøles minst 2 til 3 timer.
Porsjoner: 4