- Kalvekjøtt pitted, ett stykke - 400 gram
- Valnøtter - 50 gram
- Salt - Til smak
- Humle-Suneli - Til smak
- Grønn persille, bunt - 1 stykke
- Krem (20% fett) - 250 ml
- Sopp (mushrooms) - 100 gram
- Smør - 30 gram
- Egg - 1 stk
1. Skiver med en tykkelse på syv millimeter kuttes over kalvekjøttfibrene. Lett slå av hvert stykke. Alle deler må ha omtrent samme størrelse og rektangulær form. 2. Ta nøtter, og litt stek dem i en tørr stekepanne, slip, smake vi legger til humle-suneli. Vi slo eggeplommen. Vi hugger fint grønt. Grønt og gulv er lagt til nøtter og godt knedd. 3. Legg på fyllingslaget på skiver, la kantene stå fritt. Vi slår av rullen med en tannpinne og fester kanten. 4. Smør på rullene på begge sider, til skorpen kommer til syne. Stekte ruller satt på en tallerken og deksel med et lokk. 5. Forbered sausen. Vi skyll og tørk servietter på sopp, klipp dem i kvartaler. Smør smeltet i en gryte, legg sopp og ca 3-4 minutter stew. Solim, hell i krem, bland alt, og reduser brannen, dekk med et lokk. Et par minutter med småkoke. Vi sprer rullene i en stekepanne, vann dem med soppsaus, vi dekker det i 5-7 minutter på en liten brann. 6. Ruller er klare. Bon appetitt.
Porsjoner: 4