- smør - 4 elementer. skjeer
- middels pærer, grovhakket - 2 stk
- kylling eller vegetabilsk buljong - 8 kopper
- stekt gresskarmasse, kutt i terninger - 1,8 Kilogram
- store poteter, skrelles og kuttes i terninger - 6 stk
- hele skrellede kastanjer - 450 gram
- salt og bakket pepper - 1 stk
- fettkrem - 2 Art. skjeer
- stekt gresskarfrø, til garnering (valgfritt) - 1 stykke
Smel smøret i en stor gryte over middels varme. Legg løkene, stek, rør, til løkene blir gjennomsiktige, ca 5 minutter. Tilsett kjøttkraft, gresskar, poteter og kastanjer, kok over middels varme til grønnsakene blir myke, ca 45 minutter. La avkjøles litt. Slå suppen i en matprosessor til en homogen masse oppnås. Hvis suppen er for tykk, legg til mer kjøttkraft. Ses med salt og pepper. Umiddelbart før servering, legg til krem og server suppe med gresskarfrø, om nødvendig.
Porsjoner: 8-10