En gang var det en tid da vi ikke visste hva som var halvfabrikata. Til dags dato har de tett okkupert sitt sted i livet til dem som ikke har tid til en lang og omhyggelig oppstyr på kjøkkenet. Halvfabrikata er store. Frosset kjøtt, hakket kjøtt, grønnsaker, frukt. Også vanlig er frossen fisk halvfabrikata. De kaller fisk, gutted og befriet fra uspiselige deler, klar for frysing.
Semifinished produkter er av forskjellige typer: slaktkropp, fiskfileter, fiskesuppe, fiskhakket kjøtt.
For øyeblikket er det mange moderne frysende teknologier i verden, som tillater ikke å miste nyttige egenskaper i produktene. Du kan ikke dømme kvaliteten på frosne matvarer med bare en prøve. Tross alt, deres kvalitet er bedre hver dag. Poenget er bare i den samvittighetsfulle holdningen til produsentene til sine produkter. Det er enklere og billigere å erstatte gode råvarer med billige og selge dem til samme pris. Enda verre kan skyldes at produktene er fylt med forskjellige konserveringsmidler og kjemiske tilsetningsstoffer. Dette faktum kan påvirke helsen til forbrukerne. Derfor, når du velger et produkt, må du nøye studere sammensetningen.
making
Alle som kjøper frossen mat, lurer jeg på hvordan de blir laget. Det er ikke noe komplisert her. Produser dem, så vel som mat som kan brukes umiddelbart. Men for å holde dem lenger, fryser fiskeprodukterne.
Frysing er av to typer - "sjokk" og tradisjonelt. "Shock" anses best. Siden tradisjonelle passerer i tre faser - i første fase avkjøles produktet til -5 grader, hvoretter væsken som finnes i produktet, ervervet en frossen form. Og allerede på den tredje er produktet frosset ved en temperatur på -18 grader.
"Støt" fryser skjer raskere, og cellene som finnes i produktet forblir intakte, så vel som vevene. Næringsverdien av produktet og dens smak er bevart. Det er en frysing på -35 grader.
Hvordan velge et kvalitetsprodukt?
Det er ikke så lett å velge halvfabrikata av høy kvalitet. Først er det verdt å se på måten de fryser på. For det andre, hvis de blir gjort for hånd, vil dette bli mye bedre. Vel, se, selvfølgelig, på utseendet, hvis de hadde en ny frysing, er det bedre å ikke velge slike produkter. Du kan bestemme den andre frosten ved utseendet på produktet - det vil bli mye mørkere enn det egentlig er.
Når du velger halvfabrikata, vær oppmerksom på farge, konsistens, lukt. Ikke velg de produktene som er presset, du kan ikke sikkert vite hvilken type fisk eller enda verre, fra hvilken trim de ble laget. Unngå å kjøpe fileter slik at det ikke er noen urenheter i den. Hvis du kjøper frossen fisk, se at det er med skalaer, da det er et tegn på friskhet. Snakk om kvaliteten på produktet kan prisen og navnet på selskapet som produserer det. Ikke kjøp produkter billigere enn gjennomsnittsprisen, da kvaliteten på deres kanskje ikke er den beste. Slike produkter kan produseres i et underjordisk verksted, ukontrollert. Juridiske bedrifter har ikke råd til å selge produkter til en lav pris.
Frosne fiskeprodukter i butikken må lagres ved en temperatur ikke høyere enn -18 grader. Oppbevaringsperioden skal ikke overstige 12 måneder. Vær derfor oppmerksom på begrepet produktproduksjon.
Kontra
Før du bruker halvfabrikata, må du tenke på at ikke alle av dem kan nærmer seg. De menneskene som lider av gastrointestinale sykdommer, pankreatitt, har leverproblemer og de som er kontraindisert i fettstoffer - de kan ikke bruke slike matvarer. Hvis en person har en onkologisk sykdom, anbefales han ikke å inkludere dem i kostholdet fordi produktene kan inneholde soya. Og selvfølgelig trenger barn ikke å være vant til slike matvarer, fersk mat fra naturlige ingredienser er nyttig for dem.
Hovedproblemet er hvordan du skal forberede frosne halvfabrikata. Ingenting spesielt med matlagingen er forskjellig fra ferske produkter. Bare trenger å lage mat litt lenger, siden de var utsatt for frysing.