- saltet agurk - 3-4 stykker
- ferske sopp - 500 gram
- pærer - 3-4 stykker
- persille rot - 1 stk
- gulrøtter - 2 stk
- selleri rot - 1 stk
- ris - 1/2 kopp
- salt - å smake
- krydder - For å smake
Ushnik er en tradisjonell russisk flytende suppe med soppkoking ris og syltet agurker. Betyr å lene seg opp. Øre - lett og duftende suppe uten ekstra kalorier. Finhakk pickles, legg dem i en gryte, legg til vann og koke. Klipp fersk sopp, løk, gulrøtter, persille rot og selleri. Sett grønnsaker, sopp og røtter i en panne og stek. Skyll risen under kaldt rennende vann. Legg stekt grønnsaker, sopp, røtter og ris i en gryte med agurker. Kok til risen er klar. Salt, krydder med krydder og serverer.
Porsjoner: 6