- Mozzarellaost - 240 gram
- hvitløk - 2 tenner
- rød pepper flak - 1/4 ts
- olivenolje - 2 ts
- Salt og ferskt svart pepper - Til smak
- mel - 2 kopper
- vann - 1 / 2-1 kopper
- vegetabilsk olje til friteringen - 900 Milliliters
- blomster courgette eller gresskar - 24 stk. (ca 450 g)
1. Vask courgetteblomster og tørk dem med papirhåndklær. Grind hvitløk eller la det gjennom pressen. Klipp mozzarellaosten i 24 stk. 2. Bland i ost, hvitløk, rød pepperflak, olivenolje, en klype salt og pepper i en middels bolle. Sett til side. I et annet medium skål, bland mel og tilstrekkelig mengde vann til å danne en homogen masse, som minner om konsistensen av tykk krem. I en stor grytepanne, varm vegetabilsk olje til 190 grader. 3. Mens oljen er oppvarming, åpne hver courgette blomst med fingrene og legg et stykke ost innvendig. Skjul kronbladene sammen for å lukke blomsten rundt osten. Dyp blomstene i deigen, og legg deretter i varm olje. Stek til gyldenbrun på begge sider i 4-5 minutter. Stek 4-6 blomster om gangen. Se temperaturen på oljen - den skal være 175-190 grader. Legg de stekte blomstene på et papirhåndkle, lett salt og server umiddelbart.
Porsjoner: 24