Stekt vilt med granateple saus og enebær bær

Forvarm ovnen til 220 grader. Bland enebærbær, Sichuan pepper, svart pe Ingredienser:

• bær av enebær - 1 st. en skje
• pepper sichuan - 1 art. en skje
• sort pepper - 1 Art. en skje
• tørket timian - 1 st. en skje
• hakket vilt - 4 stk. (900 g)
• granateple juice - 1/2 kopp
• salt - - For å smake

bruksanvisning

Forvarm ovnen til 220 grader. Bland enebærbær, Szechuan pepper, sort pepper og timian. Sett massen i en lukket plastpose og trykk ned med en tung stekepanne. Smør blandingen med vilt. Legg vilt i en stekepanne og stek i 25 minutter. Sett på skjærebrettet og la avkjøles. I mellomtiden varme opp pannen over høy varme. Tilsett granateple juice og kom med koking. Kok til væsken tykner. Tilsett salt etter smak. Legg vilt på platene. Hell pomegranatsaus og pynt med persille.

Porsjoner: 4