- biff ribber - 8 stykker
- olivenolje - 2 stk. skjeer
- Salt og pepper - - For å smake
- sukker - 1 st. en skje
- hvitløk - 4 tenner
- pære - 1 stk
- rød eller hvit vin - 1 glass
- bank (600 g) tomater - 1 stk
- pott (400 g) tomatsaus - 1 stk
- salt - 1 teskje
- rød pepper flak - 1/4 ts
- Ground timian - 1/4 teskje
- pasta Fettuchini - 450 gram
1. Forvarm ovnen til 135 grader. Grind hvitløk. Skjær løkene i kuber. Rist osten, hogg persille. Varm olivenoljen i en stor gryte over middels varme. Dryss ribber med salt og pepper. Stek i olje ca 1 1/2 eller 2 minutter på hver side. Fjern fra varme og legg på en tallerken. 2. Tøm oljen. Legg hvitløk og løk til pannen. Rør og kok i 1-2 minutter. Legg deretter tomater, tomatsaus, vin, salt, rød pepper, timian. Bland til homogenitet. Ved hjelp av tang, legg ribbene tilbake i pannen og senk dem så mye som mulig inn i sausen. Dekk og sett i ovnen. Stew fra 3 1/2 til 4 timer. Ribbeina skal være forsiktig. Ferdige ribber la avkjøles, deretter tett lukket og legges i kjøleskapet. La kasserovnen kjøle ned med en saus, og sett i kjøleskapet i flere timer eller over natten. 3. Varm ribbenene i stekepanne før de serveres. Kok pastaen i henhold til instruksjonene på pakken. 4. Legg pastaen på en stor tallerken, hell tomatsaus over toppen og legg ribbenene ut. Stryk litt parmesanost på toppen, så vel som finhakket persille.
Porsjoner: 6