- Frisk podberezoviki - 1 kilo
- Hvitløk - 2-3 tenner
- Løk - 300 gram
- Vegetabilsk olje - 3 Art. skjeer
- Salt - - For å smake
- Pepper duftende bakken - - For å smake
Denne oppskriften for å lage stekt ostekake på den ene siden er ukomplisert, og på den annen side har den sine egne nyanser. Først av alt er det nødvendig å ordne sopp riktig - podberezoviki er velsmakende, men etter å ha oppnådd en viss alder blir den nedre delen av beinet fibrøs og stiv, så det er bedre å fjerne det. Forresten, det er ikke nødvendig å kaste det ut - klatene kan tørkes, og deretter males og laget av dem en sopp krydder for pasta og andre side retter. Under påvirkning av høye temperaturer podberezoviki mørkere - ikke vær redd for det, lider ikke smaken av parabolen i det hele tatt. Vel, det er selvsagt bedre å bruke sopp, ung, frisk og elastisk. Podberezoviki forverres raskt, så det ideelle alternativet - å steke dem noen timer etter samlingen. Så, hvordan å steke pannekaker: 1. Sopp rengjort av søppel, skyll godt, fjern bunnen av beina. Klipp soppene med tanke på den stepping - de ferdige brikkene vil være to til tre ganger mindre. 2. En dyp stekepanne (jeg tror de mest delikate soppene er hentet i støpejern), varme, hell i olje. 3. Sett de skelte og knuste hvitløksklutene i forvarmet olje i 10-15 sekunder, så snart de blir gyldne - fjern det med en kniv. 4. Soppe tørke med et kjøkkenhåndkle eller servietter og sett i en stekepanne med smaksatt hvitløkolje. Stek opp i ro, og rør av og til til væsken fordampes helt. 5. Når dette skjer - legg til løkene kuttet i tynne halvringe, bland. 6. Stek til løket er klart. Salt, pepper, slå av brannen og dekselet. Serveres varmt, med ferskt hvitt brød og rømme saus. Som garnering kan du bruke kokte poteter, potetmos, ris, pasta. Kan tjene i kald form - som en matbit. Bon appetitt!
Porsjoner: 5