- tørr gjær - 2,5 teskjeer
- av varmt vann - 310 Milliliters
- olivenolje - 6 stk. skjeer
- salt - 2 teskjeer
- stort salt - 1 st. en skje
- friske blader av rosmarin - 2,5. skjeer
- mel - 450 gram
- tomater - 100 gram (kutt i terninger, valgfritt)
- oliven uten frø - 100 gram (valgfritt)
- Basilbladene - 8-10 stykker (valgfritt)
Oppløs gjæren i varmt vann. La for å infuse i noen minutter, og tilsett deretter 3 ss. olivenolje og bland. Hell melet i en stor bolle og tilsett 2 ts salt, rør. Tilsett gjæren. Rør godt. Knytt hånden til en myk deig er oppnådd. Lukk filmen og legg bollen på et varmt sted. Gi testen stige, ca 1 time eller til økningen er to ganger. Smør olivenoljen med en bakerett (30 x 40 cm). Legg deigen forsiktig i en form. Fordel deigen med fingrene over overflaten av bakervarmen, og etterlate kantene på avstanden for å beregne at deigen vil stige igjen. Dekk deigen med en film og la den komme til å fylles i en time. Forvarm ovnen til 230 ° C. Spred jevnt på overflaten av kakebladene av rosmarin (litt presset), et stort salt. Spray den gjenværende olivenoljen og send den til ovnen. Forberede focaccia med oliven og tomater: Klipp tomater i terninger. Fordel oliven og tomater, oliven og basilikum over deigen jevnt. Bake focaccia på den nederste hylle i ca. 25 minutter til overflaten blir gylden og bunnen er lysebrun. Løft hjørnet av kaken for å sjekke beredskap, før du fjerner.
Porsjoner: 10-12