- biff - 500 gram
- Hvetebrød - 125 gram
- vann - 150 milliliter
- melk - å smake
- salt - å smake
Forberedelse: Fjern skorpen fra brødet og sukk brødet i melken. Passert gjennom kjøttkvern, bland kjøttet med klemt brød og passere igjen gjennom kjøttkvernen. Salt og rør, legg til gradvis kaldt vann. Fra den resulterende massen for å danne koteletter, legg dem i dampbåt, dekk og kok i 15-20 minutter med svak koking.
Porsjoner: 3-4