- Svinekjøtt - 1 kilo
- Løk - 3 stykker (2 - for kjøtt, 1 for saus)
- Sitron - 1 stk. (Halvdel for kjøtt, halvt for saus)
- Greenery - 1 stk (bunt)
- Salo - 200 gram
- Leek - 1 stk (bunt)
- Salt, pepper, krydderurter - - Til smak
Forbered alle nødvendige ingrediensene. Kjøttet skal vasket godt, tørkes og rengjøres fra alle typer membraner, vener og sener. Vi kutter biter av kjøtt av en liten størrelse. Fett er skåret fint. Salg av antall stykker skal være omtrent det samme som kjøtt. Stykker med kjøtt og fett legges i en bolle, og vi legger løkgratert løk (2 stk) til middelsristen. Rør. Deretter salt, pepper og legge til favoritt krydder, blant annet kan være: koriander, gurkemeie, zira. Klem saften av sitron og legg til en liten bit eddik. Dekk med et lokk eller en film og la for å marinere i omtrent en time (ikke mindre). Etter at kjøttet er marinert, er stykkene løst gjenget på bambusspyd. Vi veksler: et stykke kjøtt, et stykke fett, et stykke kjøtt. Avslutt et stykke fett. På bakeplaten sprer flere lag med folie, skinnende overflate opp, legg ut et par skiver av fett. I ovnen oppvarmet til 250 grader, legg pannen med folie på underlaget, legg risten på øvre nivå, hvor vi legger ut våre shish kebaber. Øverste side av shish kebab vil bli bakt mer intensivt, så når shish kebab må vendes om. Salo vil snart gi røyk, det vil være et signal om at det er på tide å få shish kebab. Mens kjøttet blir tilberedt, vil vi tilberede en deilig "saus" for shish kebab. For å gjøre dette, kutter vi løkene i tynne skiver. Deretter finhakk purre, grønnsaker. Legg til krydder, litt eddik og sitronsaft. "Fry", og sett på en ferdig shish kebab og serveres til bordet.
Porsjoner: 4