Nyttige eksotiske bær og frukt finnes i økende grad i vårt marked. De tiltrekker øyet og tiltrekker seg den ukjente smaken. Men mange forbrukere tør ikke å kjøpe dem, fordi de ikke vet hvordan de er og hva de er nyttige for. La oss vurdere de mest interessante av dem.
Litchi.
Lychees er små frukter i form av en mutter med skumrende hud. Deres farge varierer fra lys til mørk rødbrun. Det hvite kjøttet av lychee-frukten er veldig saftig. Den har en søt og syrlig krydret smak som minner om muskatruer. I midten av fosteret er en uspiselig kjernen. Denne frukten vokser i Sør-Afrika, på øya Madegascar, i Thailand, Israel og Mauritius. For å spise frukt, bør litchi kuttes på bunnen og rengjøres som et egg. Kjøttet av frukten blir spist rå. Frukt er rik på vitaminer C, B1, B2. Lyke er en kilde til kalium, magnesium, fosfor, kalsium, jern. I 100 gram frukt inneholder: 0,3 gram fett og 16,8 gram karbohydrater. Og energiværdien tilsvarer 74 kcal.
CARAMBALL .
Carambola er en lys gul eller gylden bær som veier opptil 200 gram. På kanonen er det fem "kanter" strukket langs frukten. I tverrsnitt kjøper bæren utsnittet av en femkantet stjerne. Fruktene har en tynn, delikat, nesten gjennomsiktig skall og vannaktig duftende masse med en behagelig søt og sur smak. En frukt anses å være moden hvis den har mørkegul og brune kanter. Han vokser i Malaysia, Thailand, Indonesia, Brasil, Israel. Carambola blir spist rå eller som ingrediens for fruktsalater. Den brukes også som en vakker dekorasjon for enhver form for mat og cocktail. Oppbevar carambola ved romtemperatur i en uke. Det skal imidlertid ikke lagres under 5 ° C (i kjøleskapet). Carambola inneholder fiber, organiske syrer, mineraler. Denne bæren er en kilde til vitaminer A, C, B1, B2, b-karoten, kalsium og jern. I 100 gram masse inneholder: 1,2 g protein; 0,5 g fett; 3,5 karbohydrater. Energiværdien er 23 kcal. Juice av moden frukt har antipyretisk effekt.
Tamarillo.
Tamarillo ved første øyekast ser ut som en tomat, så det kalles også en trelignende tomat. Frukten er dekket med en hard rød hud. Kjøttet er saftig, gul-oransje med nukleol. Smaken er søt og sur med lysstråle. Den vokser i Colombia. Tamarillo kan spises fersk. Hans hud har en bitter smak, så før du spiser, må frukten rengjøres. Frukt brukes ofte til å lage syltetøy, gelé og marinade. Oppbevar tamarillo ved romtemperatur i 7-10 dager. Frukten er rik på b-karoten, provitamin A, vitamin C, folsyre, samt stoffer med P-vitaminaktivitet. Tamarillo inneholder også vitaminer C, B1 og B2. Av mineralelementene er kalium- og fosfornivåene den høyeste. Litt mindre i det er kalsium, jern og magnesium. Energiværdi: 100 gram frukt tilsvarer 240 kcal.
Rambutan.
Rambutan er en frukt på størrelse med en kastanje. I utseende, det ligner en sjøpølse. Overflaten er dekket med lange, rødbrune nåler. I det hvite gjennomsiktige kjøttet av frukten er et uspiselig ben. Smaken av frukten er forfriskende, søt og sur. Rambutan vokser i Malaysia, Indonesia, Thailand. For å bruke det, kut kjøttet av fosteret og skrell det. Kjøttet av frukten kan spises friskt eller brukes til matlaging av tropiske fruktsalater med tilsetning av konjakk eller likør. Oppbevar rambutane i flere dager i kjøleskapet. Energiværdien på 100 gram frukt tilsvarer 74 kcal. I denne mengden av masse inneholder: 0,8 g protein; 0,3 g fett; 16,8 g karbohydrater. Også fruktene av rambutan inneholder protein, kalsium, fosfor, jern, nikotinsyre og sitronsyrer. Også i dem er et høyt innhold av vitaminer i gruppe B og vitamin C.
Opuntia.
Opuntia er ingenting annet enn frukten av en kaktus. Denne frukten er ganske stor, kjøttfull, saftig. Den når i diameter 7-10 cm. Opuntia har en tønnaktig form og er dekket med litt avrundede bunter med svært korte og små pigger som rager over overflaten av huden. Bunker av spines er forskjøvet, i samme avstand fra hverandre. Kjøttet av frukten er søtt og forfriskende. Det minner om en saftig pære eller jordbær. Opuntia vokser i Marokko, Israel, Italia, Brasil, Colombia, Ecuador. Dens frukt er spist rå. Du kan kutte frukten i to deler og skje ut en skje, eller klemme kjøttet av frukten fra skallet fra topp til bunn. Frukt lagres ved romtemperatur i 2-3 dager. Energiværdi: 100 gram tilsvarer 36 kcal. I 100 gram frukt inneholder: 1 g protein; 0,4 g fett; 7,1 g karbohydrater. Denne frukten er rik på vitaminer C, B1, B2, b-karoten. Frukten har en avføringseffekt og bidrar til fjerning av giftstoffer fra kroppen. Dessuten har fruktsaften av den stikkende pæren en antipyretisk effekt på kroppen.
Pasjonsfrukt.
Passionsfrukt er en av representanter for nyttige eksotiske bær og frukt. Hun er også kjent som Peishen ("lidenskapens frukt"). Skallen av moden frukt har en gul farge. Gelé saftig pulp har en forfriskende søt og sur smak og karakteristisk aroma. Passionsfruktfrø er også spiselige. Den vokser i Colombia. Å spise frukt skal kuttes i halve og skrape frøene med en skje. Aromatisk kjøtt kan brukes som ingrediens for kaker, sauser, fruktsalater. Oppbevar det ved romtemperatur i 5-6 dager. Energi og næringsverdi: i 100 gram - 67 kcal; inneholder 2,4 g protein; 0,4 g fett og 13,44 g karbohydrater. Passionsfrukt er en kilde til vitaminer C (15-30 mg / 100 g), PP, B2, kalsium, kalium, fosfor og jern. Den har en beroligende og mild hypnotisk effekt, senker blodtrykket.
Mangostan.
Mangosteen er en rund bær, som når en diameter på 5-7 centimeter. Mangostanskål er veldig tett, fargen varierer fra fiolett til brunaktig rød. Maten bruker en hvit saftig masse, bestående av 4-7 segmenter. Forfriskende, kremaktig smak av mangosteen anses som den mest raffinerte av alle tropiske frukter. Det var takket være smaken og aromaen som mangostanen fikk tittelen til konge av tropiske frukter. Han vokser opp i Indonesia, Thailand, Mellom-Amerika, i Brasil. For å bruke, må du kutte den harde huden med en kniv, og etter å ha klippet ut lokket, fjern det. Segmentene av massen er delt, som i mandarinskiven. Kjøttet av frukten kan spises rå, eller brukes til å lage fruktsalater og desserter. Oppbevar mangosteen i kjøleskapet i 7 dager. Energi og næringsverdi: 100 gram = 77 kcal; i dem 0,6 g protein; 0,6 g fett; 17,8 g karbohydrater. Frusten av mangostan er en kilde til vitamin B1 og kalsium.
Søtpoteter.
Knollene hans vokser til 30 cm lange. De er saftige, med en tynn hud uten øyne og ømt kjøtt. Tubers kan være spindelformet eller sfærisk, avhengig av variasjonen. Fargen kan være hvit, rosa, blekgrønn eller oransje. På snittet av stammen eller bruddet på knollen er melkejuice. Den mest utviklede dyrking av søtpotet i Israel, Egypt, USA. Knollene med søtpotet spises rå, bakt og kokt, de legges til forskjellige poretter. De lagrer også soufflé, chips, syltetøy, pastille og andre retter. Og fortsatt få sukker, mel, alkohol og melasse. Unge stilker og blader av søtpotet etter soaking eller koking, fjerner bitter melkholdig juice, brukes til salater. Jordbær er lagret på et kjølig, tørt sted. Energi- og næringsverdien er som følger: i 100 gram, 96 kcal. Eldre knoller inneholder glukose (3-6%), stivelse (25-30% vekt), mineralsalter, vitaminer A og B6, karoten, askorbinsyre. Spesielt rik på karoten sorter med gult kjøtt. Ifølge innholdet av jern, kalsium, karbohydrater, søtpotet overstiger potetene betydelig, og dens kalorierettighet er 1,5 ganger høyere.
Ingefær.
Roten av ingefær har utseendet av rundete, som hovedsakelig ligger i ett plan av brikkene. Avhengig av metoden for forberedende forberedelse, utmerker to typer ingefær. Hvit ingefær er en vasket ingefær, avskallet fra et overflate, tettere lag. Svart ingefær - ikke forhåndsbehandlet. Begge slag tørkes i solen. Svart ingefær, som et resultat, har en sterkere lukt og en brennende smak. Ved pause har ingefær en lys gul farge, uavhengig av arten. Jo eldre roten, det er i pause. Ginger vokser i Brasil, Australia, Afrika, Fjernøsten. Ginger er egnet for å gi en unik smak til så enkle og daglige retter som supper, hakket kjøtt, fruktsalater, kaker, bakverk, syltet agurker, drinker. Frisk ingefær brukes i små porsjoner. For å bruke den må du kutte av et stykke rot, skrelle og kutte i meget tynne skiver eller rist det. Ingefær inneholder et enzym som oppløser fett. Hvis kjøttet er sprinklet med friske stykker ingefær, blir det mye mykere. Oppbevar fersk ingefær i kjøleskapet i en måned. Energi og næringsverdi: 100 gram rot tilsvarer 63 kcal, inneholder 2,5 g protein og 11 g karbohydrater. Ginger inneholder også 2-3% essensielle oljer. Bruken av kandisert ingefær under eller etter et måltid stimulerer fordøyelsen.