- hvite sopp - 30 gram (tørket)
- olivenolje - 2 stk. skjeer
- purre - 2 stk
- Salt og malt svart pepper - - For å smake
- hvitløk - 1 stk
- av sopp - 450 gram
- fennikelfrø - 1/2 ts
- laurbærblad - 2 stk
- tomatpuré - 1 st. en skje
- tomater - 600 gram
- Marsala vin - 1/2 kopp
- vegetabilsk buljong - 4 glass
Sopp purpene i 1 glass varmt vann til det er mykt, ca 20 minutter. Drenk og kutt i store deler. Vann vannet fra soppene gjennom osteklæren og sett til side. I en stor grytepanne, varme opp oljen over middels varme. Tilsett purre, krydret med salt og pepper og stek i 5 minutter. Legg hvitløk, ceps og hakkede sopp, krydret med salt og pepper. Kok i 7 minutter til soppene begynner å skaffe seg en brun farge. Legg frøene til dill, laurbærblad, tomatpuré, tomater og kok i 3 minutter. Legg til vin (hvis du vil bruke den), væske fra hvite sopp og grønnsaksbuljong. Reduser varmen og kok i 30 minutter. Fjern laurbærblad før servering.
Porsjoner: 4