- vann - 2 kopper
- ris quinoa - 1 1/2 kopper
- Kirsebærtomater - 450 gram
- salt - 1/4 ts
- ferskt pepper - 1/4 ts
- olivenolje - 1 st. en skje
- Balsamicoeddik - 1 st. en skje
- avokado - 1 1/2 stykker
- spinat - 1 1/2 kopper
- tahini (pasta fra sesamfrø) - 1/4 kopper (dressing)
- olivenolje - 3 stk. skjeer (dressing)
- varmt vann - 3 gjenstander. skjeer (dressing)
- rødvineddik - 2 Art. skjeer (dressing)
- sitron, juice - 1 stykke (dressing)
- honning - 1 teskje (dressing)
- hvitløk - 2 tenner (dressing)
- salt - 1/4 ts (dressing)
- ferskt pepper - 1/4 ts (dressing)
1. Kok vannet. Så snart vannet koke, legg til quinoa, dekk og senk varmen. Kok quinoa i ca 15 minutter. Rør forsiktig med en gaffel og la den avkjøle litt. 2. Forvarm ovnen til 220 grader. Klipp tomater i halve og legg i ett lag i en glassfat for baking. Dryss med salt og pepper, hell med olivenolje og balsamicoeddik. Bake tomater i 25-30 minutter, eller til de begynner å karamellisere. La tomatene avkjøles litt. 3. Bland alle ingrediensene til tanking. Lag en dressing 15 minutter før du legger til salaten. 4. Bland sammen svan, tomater, avokado og spinat. Hell dressingen og krydret med salt og pepper. Bland godt.
Porsjoner: 4