- gulrøtter - 3 stk
- rope - 3 stk
- sjalott - 1 stk
- pære - 1 stk
- olivenolje - 8 stk. skjeer
- vann - 450 milliliter
- kube av kylling bouillon - 1 stk
- ris - 300 gram
- tørr hvitvin - 100 milliliter
- Garni Bouquet - 1 stk
- krem - 100 milliliter
- linfrø - 40 gram
Kryd gulrøtter, roser, løk og sjalott. Hett 4 ss olivenolje i en stor stekepanne over middels varme, tilsett løk, salt, pepper og stek i 1 eller 2 minutter. Legg hakkede grønnsaker, bland godt, dekk og stek i 4 til 5 minutter til grønnsakene er myke. Legg i en bolle Hell 4 ss olivenolje i samme panne, legg løk, salt, pepper og stek i 1 til 2 minutter. Tilsett ris, rør, stek til transparent. Hell i vinen og rør til alt er absorbert av risen. Lag en kyllingbuljong fra en terning og vann. Legg en bukett garnishes og 1/4 av kylling bouillon til ris 1. Rør hele tiden til alt dette er absorbert i risen. Gjør dette 3 flere ganger, til du bruker hele kyllingbuljongen, blir brukt opp, alltid rørende hele tiden. Det er litt kjedelig, men det er en hemmelig risotto. Hell deretter kremet og bland godt. Fjern bukett garnishes, legg grønnsaker, bland godt, reduser varmen til et minimum, og la i noen minutter. Samtidig stek linfrøene i en stekepanne uten olje under lokket. Rist jevnlig ut. Når de begynner å hoppe, er de klare. Legg linfrøene i risottoen, bland godt sammen. Ferdig.
Porsjoner: 6