- Fersk basilikum - 70 gram
- Lammemasse - 300 gram
- Vegetabilsk olje - 30 milliliter
- Storkornig ris - 100 Milliliters
- Søt grønn pepper - 5 stk
- Løk - 2 stykker
- Zira - 1 teskje
- Sort pepperbakke - 1 teskje
- Salt - 2,5 teskjeer
- Røde tomater - 500 gram
- Cilantro - 70 gram
- Eggplanter - 500 gram
- Oksekjøtt - 700 gram
- Hvitløk - 4 skiver
1. Først må du forberede fyllingen. Gjennom kjøttkvernet vri vi kjøttet, for kjøttkorn er det bedre å ta fett biff, og til det tilsett svin eller lam. Vi tar biff - 70%, og lam med fett - 30%. 2. Kjør den runde risen, vann med salt, og vask ris i kaldt vann, til halvt tilberedt. Finhakk løk og en liten koriander (du kan bruke en blender). Alt dette legger vi til kjøttet. 3. Pulveriser i mørtelziru, og tilsett kjøttet sammen med andre krydder, sort pepper og salt. Hakkede godt knudde hender. 4. La oss nå takle grønnsaker. Toppen av paprika er avskåret, inntakene er tatt ut, vi rengjør også eggplanter fra innsiden, kutte toppen av tomater, og rengjør senteret forsiktig med en teskje (vi trenger ikke å kaste ut kjøttet, men legg det i bollen). Grønnsaker er tett og nøyaktig fylt. 5. Hell i vegetabilsk olje, fra bunnen om en finger. Tomater, auberginer og pepper legges i lag. De skal være ganske stramme. 6. For helling, knus kjøttet av tomatene, klem hvitløk her, tilsett et halvt glass vann og litt salt. Fyll alle disse grønnsakene, sprinklet på toppen med knust basilikum, kok over middels varme. Etter koking, reduser brannen og for en og en halv time to kok med et lukket lokk.
Porsjoner: 6