- smør - 12 Art. skjeer
- Beefbiff - 900 gram
- salt og ferskt svart pepper - - For å smake
- Gulløk - 1 stykke
- grønn bulgarsk pepper - 2 stk
- rød paprika - 2 stk
- hvitløk - 3 tenner
- hvite sopp - 480 gram
- sherry - 1 glass
- Worcestershire saus - 4 Art. skjeer
- Tabasco saus - 4 dråper
- boller til smørbrød - 8 stk
- ost - 8 skiver
1. Klipp paprika i ringer. Skjær løk og sopp. Grind hvitløk. Chop biff biff. Ses med salt og pepper. Sett til side. Varm 4 ss smør i en stor stekepanne over høy varme. Stek biff i to eller tre satser, ca 1 1/2 minutter på hver side, til brun. Legg kjøttet på en ren tallerken. Sett til side. 2. Reduser brann til middels. Tilsett løk, hvitløk, paprika og stek i 3-5 minutter, til relativ mykhet. Sett på en ren tallerken. Sett til side. 3. Smelt 2 ss smør på stekepanne. Tilsett hakkede sopp og rør. Tilsett sherry, legg deretter til Worcestershire saus og Tabasco saus. Kok over middels varme i 5 minutter til væsken er redusert med omtrent en tredjedel. 4. Tilsett kjøtt og grønnsaker, bland. Stek i noen minutter, tilsett sherry, Worcestershire saus og Tabasco saus om nødvendig. Tilsett 2 spiseskjeer smør til slutten. Hold tallerkenen varm. 5. Skru boller til smørbrød i halvt og stek i en stor mengde smør til gull og sprø. 6. Sett blandingen av grønnsaker og kjøtt i 4 ruller, hell alle halvdelene av boller igjen fra sausens tilberedning. 7. Sett et stykke ost i 4 ruller, stek i 1-2 minutter i en stekepanne til osten smelter. 8. Dekk den resterende halvdelen med ruller og server umiddelbart.
Porsjoner: 8